江西，簡稱贛，贛菜講究原汁原味，其中瓦罐煨湯，是贛菜的代表，已有一千多年的歷史。瓦罐湯，采用民間傳統(tǒng)煨湯方法，以瓦罐為器，精配食物加以天然礦泉水為原料，以硬質(zhì)木炭火恒溫傳統(tǒng)式六面受熱，煨制達(dá)七小時(shí)以上。終于演譯成倍具民間傳統(tǒng)特色又合乎現(xiàn)代人口味的美食。學(xué)做江西瓦罐湯培訓(xùn)的地方，食為先小吃實(shí)訓(xùn)連鎖，在江西贛州，南昌都有培訓(xùn)點(diǎn)，現(xiàn)場實(shí)操，教技術(shù)配方。

瓦罐湯生意操作簡單，利潤高，投資少，一個(gè)瓦罐湯店鋪，可以選擇鋪面經(jīng)營也可以選擇流動(dòng)攤位經(jīng)營，而且可以搭配小籠包、餛飩、鍋貼、煎餃、拌粉拌面，一起經(jīng)營，品種豐富，而且一年四季，沒有淡旺季之分，市場的大。

瓦罐之妙處在于土質(zhì)陶器，秉陰陽之性含五行之功效，久煨之下原料鮮味及營養(yǎng)成分溶解于湯中，其味鮮香淳濃，食后令人久而難忘。

江西特色瓦罐湯是贛菜的代表，至今已有一千多年的歷史。瓦罐湯是采用古來的煨制工藝，在瓦缸內(nèi)進(jìn)行煨制而出，以土質(zhì)瓦罐為容器，加以食物配以純凈水為原料，以硬質(zhì)木炭火恒溫六面體受熱，煨制出的瓦罐煨湯原汁原味，學(xué)做江西瓦罐湯培訓(xùn)的地方，食為先小吃實(shí)訓(xùn)，現(xiàn)場實(shí)操，教技術(shù)配方，理論+實(shí)踐操作，反復(fù)練習(xí)，教學(xué)瓦罐湯內(nèi)容：西洋參雞湯、豬心當(dāng)歸湯、蓮子豬肚湯、蟲草老鴨湯、天麻鴿子湯、香菇雞湯、海帶雞湯、天麻烏雞湯、蓮藕排骨湯、雞蛋肉餅湯香菇肉餅湯、桂圓肉餅湯、墨魚肉餅湯、淡菜肉餅湯、鵪鶉蛋肉餅湯、蘿卜排骨湯、香菇排骨湯、墨魚排骨湯。