工藝要點：

1.原料采集及驗收

一般應抓好5點:

1)弄清原料基地的基本情況，估計原料利用率及原料成本，擬定收獲方案。

2)組織必要的技術培訓，?使原料基地管理人員熟悉基本要求，做到人人把關。

3)對原料運輸應認真負責，做到迅速及時，謹防機械傷和途中污染。

4)原料如不能及時加工，須平鋪在陰涼通風處，以不超過12小時為宜，以確保原料的新鮮。

5)蔬菜黃秋葵生長中應正確使用農藥，農藥殘留量不超過進口國規(guī)定。有病蟲害、霉爛及嚴重畸形、銹斑的原料不得使用。

2、分級整理：根據(jù)不同成品的質量標準和對原料要求進行分級和整理。 

3、半成品檢驗：對加工整理后的半成品逐一檢查，剔除有蟲斑、霉爛、不符合規(guī)格標準的，并去除各種雜質。

4、清洗和漂洗：用符合生活用水衛(wèi)生標準的水進行清洗，然后用流動水進行漂洗，直至無污垢為止。

5、熱燙： 將半成品菜置于沸水中，視不同品種和不同要求，漂燙時間不同，燙漂時須不斷翻動，使其受熱均勻。

6、活性酶測定：將熱燙過的蔬菜按比例用聯(lián)本氨進行活性酶測定，根據(jù)其反應判斷為陽性、陰性。如發(fā)現(xiàn)陽性者，立即調整水溫和時間。

設備介紹：

1、360度五次循環(huán)翻轉按摩式清洗+16支高壓可調氣泡震動清洗，雙重潔凈清洗無論是整菜還是切好的段菜，碎菜，渦流式清洗均能輕松應付，真正做到一機多用！

2.無阻擋缸體設計 缸體內部真正光滑半圓式設計，蔬菜在缸體內部旋流清洗進程中只有持續(xù)的氣泡震動作用于蔬菜表面，沒有缸內突出的水流噴口，避免物料清洗中的多次碰撞損傷，真正做到對蔬菜、果蔬洗凈過程中的加倍保護，避免受到細微損傷。

3. 臭氧消毒系統(tǒng) 臭氧是目前已知的一種廣譜、高效、快速、安全、無二次污染的殺菌氣體，還可以去除果蔬殘留農藥及洗滌用品殘留物的毒性。

4. 二次過濾楔形精密濾網，正面0.3mm背面1.5mm構造，正面精細過濾毛發(fā)，蟲糜、蔬菜碎屑，反面一次沖洗即可干凈，免除傳統(tǒng)平面濾網反復沖洗不干凈的顧慮。優(yōu)越的設計只為更好的過濾，更方便的清洗。

5. 自動補水設計，循環(huán)水箱設有自動補水裝置，整個清洗機系統(tǒng)，除了清洗主缸有主進水口，循環(huán)水箱也設有副補水口，副補水口主要應對持續(xù)的清洗過程中物料帶走水分的補充，當水位達到預定液面低位，即自動補水，無需人工補水，真正做到整個清洗過程無需人手干預操作。

山東荷霖食品機械有限公司坐落于中國的恐龍之鄉(xiāng)——山東諸城，是一家專業(yè)從事蔬菜，海產品，肉類，中藥材加工機械開發(fā)，設計、制造及銷售的現(xiàn)代化企業(yè)。主導產品有氣泡清洗.機，篩板清洗機，巴氏殺菌機，脫鹽機，連續(xù)式漂燙機，蒸煮冷卻機，毛刷清洗機，噴淋式清洗機，渦流清洗機，振動篩，風干瀝水機，翻轉式吹干機，隧道式烘干機，凈菜加工設備，夾層鍋，行星攪拌炒鍋等。

專業(yè)承接大型蔬菜，海產品，中藥材初加工、深加工項目。

蔬菜清洗設備（菠菜，油菜，土豆，胡蘿卜等蔬菜）

速凍，保鮮蔬菜深加工成套設備（蓮藕，西蘭花，山野菜，玉米，毛豆，豆角）

凈菜加工成套設備（葉類，根莖類清洗去皮切割挑選包裝等）

低溫巴氏殺菌設備（酵素，醬腌菜，果汁，果凍等）

即食菌類（金針菇，杏鮑菇）加工成套設備，

醬腌菜（蘿卜條，黃瓜，大蒜頭，榨菜）加工成套設備，

土豆條/土豆片/土豆泥加工成套設備，

海產品（蛤蜊，海虹，帝王蟹，龍蝦，魚類）加工成套設備，

速凍食品（小龍蝦，）生產線，

中藥材（黨參，當歸，三七，天麻，丹參，蒲公英，桑葉）加工成套設備