樺樹汁：取2113自我國大興安嶺境內(nèi)原始森林中的生白樺樹，是一種無色或微帶淡黃色的透明液體，有清香的松樹氣味，含有人體必需且易吸收的碳水化合物、氨基酸、有機5261酸、及多種無機鹽類，含有香精油、樺芽醇、皂角甙化合物、細胞分裂素等等4102。

天然樺樹汁是目前世界上公認的營養(yǎng)豐富的生理活性水，是樺樹的生命之源，富含人體需要的多種果糖、氨基酸、生素、生物素、礦物質(zhì)等。含有165320多種氨基酸，24種無機元素生素B1、B2和生素C，多糖和還原糖，因而 “樺樹汁”飲料具有抗疲勞、抗衰老的保健作用，是21世紀最具希望的功能飲料之內(nèi)一。

樺樹汁不但可以作為天然的飲品，又有獨特的藥用功能。白樺樹汁對人體健康大有益處，有抗疲勞、止咳等藥理作用，被歐洲人稱為“天然啤酒”和“森林飲料”。

發(fā)現(xiàn)由來：樺樹液，是從白樺樹中獲取的一種白色或淺黃色的汁液，味微甜。

世界上最早發(fā)現(xiàn)和飲用樺樹液的國家是俄羅斯。很早以前，俄羅斯人開始采伐樺樹來搭建房屋。在大批量采伐樺樹的過程中，俄羅斯人發(fā)現(xiàn)了伐倒的白樺樹里會流出一些白色的汁液，類似于水。不過起初人們并沒有在意，后來因為高強度的工作，森林中又缺乏水資源，伐木工人們嘗試飲用白樺樹流出的汁液解渴，這才發(fā)現(xiàn)這種樺樹汁液味道微甜可口，甚至可以作為飲料直接飲用。久而久之，俄羅斯人開始有意識的采集和儲存這些汁液，樺樹液也成為俄羅斯人非常喜歡的飲料之一。

而樺樹液的藥用價值據(jù)說是在一次大火中被發(fā)現(xiàn)的。那場火災(zāi)中，很多人在救火的過程中都受了燙傷，人們在匆忙中用水滅火并給皮膚降溫，由于村莊的水不夠多，很多人就順手用起了樺樹液。火災(zāi)結(jié)束后，受傷百姓紛紛去醫(yī)院就醫(yī)，醫(yī)生們在為他們診治的過程中發(fā)現(xiàn)，使用樺樹液和水為皮膚降溫的患者，他們傷口的感染程度和恢復時間都不同:用水降溫的部分傷者，皮膚發(fā)生了感染和潰爛，而使用了樺樹液的傷者，傷口和皮膚卻痊愈的很快。后來醫(yī)生們經(jīng)過一段時間的調(diào)查和試驗后發(fā)現(xiàn)了樺樹液的藥用價值。直到今天，東歐醫(yī)院的醫(yī)生們依然會采用"涂抹樺樹液+藥物"的方式為燒傷燙傷的患者進行治療。

早在數(shù)百年前，樺樹液就已經(jīng)出現(xiàn)在人們的生活當中。目前我國采集樺樹液主要集中在小興安嶺的伊春地區(qū)。采集樺樹液是一件講究時效的事情，需要集中在春季樺樹返青灌漿的時候進行，采集時間持續(xù)15-20天，并且每棵樺樹每天只能流淌出1-1.5斤的汁液，這樣算來一棵樺樹平均每年只能產(chǎn)出15-30斤的樺樹液。

樺樹液的采集方式是用人工在樺樹桿的相關(guān)部位以采鉆的方式得到的。采集時，工人需要使用直徑12MM的木鉆在大徑級活立白樺樹根部，距離地面50-60厘米的高處鉆進7-8厘米深的孔洞，保持15度斜角孔，出口低，內(nèi)口高。此時，將50厘米長的無毒塑管一端安裝在樹洞孔，伸進樹孔3-4厘米，并用膠布封住塑管外沿與樹孔的間隙，另一端接到無毒飲料桶或容器里(不用鐵管、鐵制容器)，這樣樺樹液便會流出并被收集到容器內(nèi)。此外，在采液期間，還要對采液孔道、接液桶進行消毒，防止雜菌感染，過濾用雙層紗布，紗布每天至少清洗2次。

?