諸城市勁創(chuàng)機(jī)械科技有限公司主營(yíng)：肉制品加工設(shè)備，油炸設(shè)備，殺菌設(shè)備，蒸煮攪拌設(shè)備，清洗設(shè)備

殺菌鍋就是用來對(duì)物品進(jìn)行殺菌的設(shè)備，在殺菌的過程中一般會(huì)產(chǎn)生高溫、高壓或蒸汽，所以為了保證人員的安全，我們需要使用儀表附件進(jìn)行檢測(cè)。

a.溫度計(jì)：殺菌鍋需要安裝規(guī)格符合規(guī)定的玻璃溫度計(jì)，安裝方式和使用管理應(yīng)符合要求。

b.自動(dòng)記錄儀：自動(dòng)記錄儀是一種溫度自動(dòng)記錄儀器，自動(dòng)記錄儀的安裝方式和使用管理應(yīng)符合要求。  

c.控制裝置：檢查溫度控制裝置的安裝、調(diào)節(jié)，記錄和使用應(yīng)符合規(guī)定要求。  

d.壓力表：檢查殺菌鍋壓力表范圍，表盤直徑及安裝方式。

e.計(jì)時(shí)裝臵：檢查計(jì)時(shí)鐘是否符合要求。

設(shè)備特點(diǎn)

（1）、可傾式殺菌鍋以一定壓力的蒸汽為熱源（也可選用電加熱；、液化氣），夾層鍋具有受熱面積大、熱、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。

（2）、可傾式殺菌鍋鍋內(nèi)層鍋體(內(nèi)鍋)一次沖壓成型，保證設(shè)備無焊點(diǎn)，不泄漏，壽命更長(zhǎng)；配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。

那么蒸汽殺菌鍋操作程序及故障處理是什么呢？

操作程序  

1.嚴(yán)格按照檢查標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行準(zhǔn)備。  

2.檢查完畢后，首先將水適量注入鍋內(nèi)，依次打開蒸汽放氣閥、進(jìn)氣閥，供給蒸汽，此時(shí)應(yīng)觀察壓力表指針是否靈活可靠，待冷氣排出后，關(guān)閉放氣閥。  

3.殺菌鍋壓力達(dá)到一定壓力時(shí)，安全閥自動(dòng)放氣。    

4.將所要加工的食品放入夾層鍋，待食品煮熟后，關(guān)閉進(jìn)氣閥停止供給蒸汽。

5.從夾層鍋內(nèi)取放食品時(shí)，操作人員要注意安全，防止夾層鍋內(nèi)水或湯料濺出。