廠家?guī)懔私庾詣踊剞D(zhuǎn)火鍋廠家的發(fā)展史

中國的自動回轉(zhuǎn)火鍋廠家，歷史悠久，源遠(yuǎn)流長。浙江等地曾出土5000多年前的與陶釜配套使用的小陶灶，可以很方便地移動，可以算是自動回轉(zhuǎn)火鍋廠家初級形式。北京延慶龍慶峽山戎文化遺址中出土的春秋時期青銅自動回轉(zhuǎn)火鍋廠家，有加熱過的痕跡。

奴隸社會后期，出現(xiàn)了一種小銅鼎，高不超過20厘米，口徑15厘米左右。有的鼎與爐合二為一，即在鼎中鑄有一個隔層，將鼎腹分為上下兩部分，下層一個開口，可以送入炭火，四周鏤空作通風(fēng)的煙孔有的鼎腹較淺，鼎中間夾一炭盤，人們稱這種類型的鼎為“溫鼎”,它小巧便利，說是一種較好的自動回轉(zhuǎn)火鍋廠家了。

漢代出現(xiàn)一種稱為“染爐”、“染杯”的小銅器，構(gòu)造分為三部分：主體為炭爐；上面有盛食物的杯，容積一般為250至300毫升；下面有承接炭火的盤?？梢酝茢噙@就是古代單人使用的小自動回轉(zhuǎn)火鍋廠家。 唐宋時，自動回轉(zhuǎn)火鍋廠家開始盛行，官府和名流家中設(shè)宴，多備自動回轉(zhuǎn)火鍋廠家。

在五代時，就出現(xiàn)過五格自動回轉(zhuǎn)火鍋廠家，就是將自動回轉(zhuǎn)火鍋廠家分成五格供客人涮用。那時的自動回轉(zhuǎn)火鍋廠家又稱暖鍋，一種是銅制的，一種是陶制的，主要作用是煮肉食用。

到了清代，各種涮肉自動回轉(zhuǎn)火鍋廠家已成為宮廷冬令佳肴。自動回轉(zhuǎn)火鍋廠家是中國所te有的食用食品的方式，自動回轉(zhuǎn)火鍋廠家的圓形設(shè)計，使就餐者集成一個圓圈，也在預(yù)示著中國人講究團(tuán)圓的傳統(tǒng)習(xí)俗，這種在冬天采取碳加熱水烹飪牛羊肉的吃飯，也符合了滿族人的飲食習(xí)慣。，在盛大的宮廷宴席中，除山珍海味、水陸并陳外，te地用了1650只自動回轉(zhuǎn)火鍋廠家宴請嘉賓，成為我國歷史上盛大的自動回轉(zhuǎn)火鍋廠家宴。