杏仁加工流程脫皮→微波烘干→砸核→挑仁→成品。
脫皮 仁肉兼用的杏果和果肉留用的仁用杏，在采收后需細(xì)心捏取杏核，保留完整的杏皮。只取杏核的仁用杏，經(jīng)過晾曬后，用滾壓和木棍敲打的方法取核，然后經(jīng)過簸揚(yáng)和人工揀核的辦法使核肉分離。

圣達(dá)微波烘干設(shè)備

把杏核放入微波烘干設(shè)備的布料器里，布料器通過震動(dòng)均勻進(jìn)入微波烘干設(shè)備的傳送帶，進(jìn)行自動(dòng)干燥，只要短短幾分鐘時(shí)間就可以烘干，并且殺死里面的蟲卵

砸核 砸核的方法有手工砸核和機(jī)器壓核2種。目前生產(chǎn)上多采用機(jī)器壓核的方法制取杏仁，即用專用壓核機(jī)取仁，包括手搖壓核機(jī)和電動(dòng)脫殼機(jī)。生產(chǎn)上使用的手搖壓核機(jī)脫核能力為200kg/天，電動(dòng)脫殼機(jī)脫核能力為2000kg/天。比較好的脫殼機(jī)500型脫殼機(jī)，可加工杏核4000kg/天，破仁率僅為7%。

挑仁 仁用杏砸核后，核仁和核殼混合在一起，可用風(fēng)車或簸箕先篩去部分核殼，然后把杏仁挑揀出來。挑仁時(shí)，要將損傷粒、壞仁粒和雜質(zhì)粒揀出。
成品 杏仁挑選出來后，可以在進(jìn)一次微波烘干設(shè)備，進(jìn)行二次殺菌和干燥。

大家也看出來了微波干燥設(shè)備在杏仁的加工過程中很重要，微波烘干設(shè)備又稱微波烘干機(jī)，它是一種用來烘干食品，堅(jiān)果，杏仁等物料的微波烘干機(jī)，與傳統(tǒng)烘干設(shè)備相比，微波烘干設(shè)備的特點(diǎn)是：烘干速度快，效率高，環(huán)保節(jié)能，是響應(yīng)低碳經(jīng)濟(jì)的新型設(shè)備。它的工作原理是利用微波的穿透性加熱提高物料的溫度，使物料中的水分汽化蒸發(fā)，蒸發(fā)出來的水蒸汽由排濕系統(tǒng)排走而達(dá)到烘干物料的目的。