焦糖色素亦稱焦糖,英文Caramel。焦糖色素是一種在食品工業(yè)中應(yīng)用范圍十分廣泛的天然著色劑,是食品添加劑的重要一員。

焦糖色素常被用在制作甜點(diǎn)上，它可以為糕點(diǎn)和甜點(diǎn)提供一種填補(bǔ)糖果或巧克力的風(fēng)味，或加于冰激凌和蛋奶凍上。或作為食物黑色素，如可樂(lè)之類的飲料使用焦糖著色，而且它也被用作食品著色劑，它也是行業(yè)允許使用的添加劑。

產(chǎn)品用途

焦糖色素廣泛用于醬油、食醋、 料酒、醬鹵、腌制制品 、烘制食品、糖果、藥品、碳酸飲料及非碳酸飲料等，并能有效提高產(chǎn)品品質(zhì)。適用于醬油、醋、料酒、醬鹵、腌制制品中用量:添加量2—5%。

本產(chǎn)品粉末細(xì)膩，溶解性好 著色力強(qiáng)  ，穩(wěn)定性高，可廣泛應(yīng)用于調(diào)味粉包，固體飲料 ，餅干，面包制品以及不宜使用液體焦糖色的產(chǎn)品。