食品級甘露寡糖生產(chǎn)廠家

一、簡介

品名：甘露寡糖

中文別名：甘露低聚糖、甘露寡聚糖

英文名稱：Mannooligosaccharides

CAS:有

全溶于水，酸。因殼聚糖分子量大，不利于人體吸收，將高品質(zhì)因殼聚糖加入生

物酶降解，使之成為分子量比較低的寡糖。

三、用途

（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風味。

（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感

（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。

（4）果汁、酒類等，分散劑。

（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。

（6）冷凍食品、水產(chǎn)加工品，表面膠凍劑（保鮮）。

（1）低聚甘露糖有效劑量是其它低聚糖的1/3－1/10，有較高的性價比。
（2）甘露寡糖是低聚糖中能直接結(jié)合外源菌的寡糖。也就是直接有害菌的生長。
（3）不被人體吸收，不產(chǎn)生熱量。
（4）原料為食用植物。
（5）口味純正，微甜，不改變食品原風味。
（6）酸穩(wěn)定性和熱穩(wěn)定性好，在PH2.0 -8.0的范圍內(nèi)，加熱1小時不分解；抗氧化劑、防霉劑等狀態(tài)下穩(wěn)定，耐受各種條件下的加工工藝。

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