茶氨酸 生產(chǎn)廠家

一、簡(jiǎn)介

L-Theanine

分子式：C7H14N2O3

相對(duì)分子質(zhì)量：174.2

含量：99%

CAS：3081-61-6

二、性狀

白色結(jié)晶粉末，無臭，有甜酸味。

三、用途

茶氨酸作為一種新興的食品添加劑，已在歐美、日本、中國臺(tái)灣等國家、地區(qū)廣泛使用。茶氨酸具有優(yōu)良的加工特性和穩(wěn)定性(通常的食品加工條件下，如、pH和加熱等)，所以應(yīng)用范圍很廣。目前日本已開發(fā)出添加茶氨酸的巧克力、果凍、布丁、口香糖、保健茶和各種清涼飲料。概括起來，茶氨酸主要應(yīng)用在如下領(lǐng)域： 
（1）、作為茶飲料的品質(zhì)改良劑：在茶飲料生產(chǎn)過程中添加一定量的茶氨酸，能明顯改善茶飲料的品質(zhì)和風(fēng)味。 
（2）、作為改善食品風(fēng)味的添加劑：研究表明，茶氨酸可改善咖啡、可可、高麗參飲料、葡萄柚飲料、啤酒等的苦味，減輕葡萄酒的澀味，因此，可作為這些食品風(fēng)味的改良劑。

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