1.簡(jiǎn)介

阿拉伯膠別名：阿拉伯樹脂膠粉。 阿拉伯膠無色，無味，植物纖維豐富。有良好的溶解性及較低的溶液粘度, 不溶于酒精等油脂，能與大部分膠相互兼容；熱、酸環(huán)境穩(wěn)定。其它產(chǎn)品無法比擬。因具有獨(dú)特的理化特性，被廣泛用于食品、醫(yī)藥、化妝品等行業(yè)。如：穩(wěn)定劑、增稠劑、懸 浮劑、粘合劑、成膜劑、上光劑、水溶性食用纖維原料等。

2.性狀

阿拉伯膠是干燥后的金合 歡樹及其它相關(guān)樹種的樹皮分泌物。這種樹脂是通過刮割樹皮而得到的滲出物，一般是固體塊狀。主要用在食品加工上和工業(yè)上面，用作防止沉淀的保護(hù)膠體，生化試劑，膠體穩(wěn)定劑，膠粘劑。

3.用途

在食品工業(yè)中，阿拉伯樹膠是增稠劑、懸浮劑、粘合劑、成膜劑 上光劑和水溶性膳食纖維等。營養(yǎng)學(xué)上，它基本不產(chǎn)生熱量，是良好的水溶性膳食纖維，被用于糖果及飲料。在醫(yī)學(xué)上阿拉伯樹膠還具有降低血液中膽固醇的功能。另外，阿拉伯樹膠研制成膠粉，作為腎病患者的藥。

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