炒貨機(jī)是將需要加熱或者翻炒的物料用于炒制的機(jī)子，由內(nèi)筒和外筒以及加熱箱和傳動(dòng)裝置四部分組成，工作原理為外筒底部的加熱箱通過(guò)煤氣，電，柴等原料提供熱量，為內(nèi)筒烘熱。而內(nèi)筒則由電機(jī)通過(guò)皮帶傳送帶動(dòng)內(nèi)筒勻速旋轉(zhuǎn)，物料在內(nèi)筒里均勻受熱和不定翻動(dòng)，達(dá)到為物料加熱或處理的作用。

滾筒炒貨機(jī)主要由機(jī)架、料斗、圓筒、擋火罩等組成，電機(jī)通過(guò)三角帶帶動(dòng)齒輪軸，齒輪軸上的齒輪帶動(dòng)圓筒上的大齒輪轉(zhuǎn)動(dòng)；于是圓筒連續(xù)均勻地轉(zhuǎn)動(dòng)點(diǎn)火升溫應(yīng)啟動(dòng)電機(jī)，使圓筒轉(zhuǎn)動(dòng)，避免圓筒局部受熱；圓筒預(yù)熱到50℃左右即可進(jìn)料炒籽，待物料炒料時(shí)間視火力大小，一般為14-20分鐘）立即判斷可否出料（從進(jìn)料口取樣來(lái)斷），如能出料即可打開出料口擋板，物料即陸續(xù)外出；每鍋炒料10-80公斤左右為宜；下班停機(jī)將爐火熄滅。