品名：L-天門冬氨酸鋅

       英文名稱：dihydrogen bis[L-aspartato(2-)-N,O1]zincate(2-)

       CAS: 有

       分子式：2(C4H6NO4).ZN

L-天門冬氨酸鋅為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，具有吸濕性，L-天門冬氨酸鋅易溶

于水，難溶于有機(jī)溶劑。L-天門冬氨酸鋅水溶液呈中性。

  L-天門冬氨酸鋅作為氨基酸螯合物，是補(bǔ)充微量元素鋅的好產(chǎn)品。

產(chǎn)品用途：

（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味。用

量0.05%。 （2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強(qiáng)化組織，保持新鮮味，增強(qiáng)味感 （3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。 （4）果汁、酒類等，分散劑。 （5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。 （6）冷凍食品、水產(chǎn)加工品，表面膠凍劑（保鮮）。

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