MCP

一、簡介

• 產(chǎn)品名稱：MCP

• 化學名稱：3-甲基-1,2-環(huán)戊烯二酮；3-甲基-2-羥基-2-環(huán)戊烯-1-酮

• 英文名稱：3-Methyl cyclopenten-1,2-dione；Cyclotone

• CAS：765-70-8

• 分子式：C6H8O2

• 分子量：112.13 

• 化學名稱：3-甲基-2-羥基-2-環(huán)戊烯-1-酮

二、性狀

本品呈白色粉末狀結(jié)晶，具 有堅果樣甜香味，可溶于水，乙醇、 甘油、丙二醇和氯仿中，易升華。

三、用途

用途: GB 2760-1996規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用以配制槭、熏煙、奶油硬糖和杏子等型香精。
用途: 我國GB2760-86規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用以配制槭、熏煙、奶油硬糖、和杏子等型香精。
甲基環(huán)戊烯醇酮MPC，是一種優(yōu)良、高效的食品和煙草香味劑、增香劑和低甜度甜味劑。它可廣泛用于香煙、食品、飲料、糖果以及化妝品行業(yè)，在酒類中使用也有增香改味作用，特別是在咖啡型飲料中效果比較佳。
我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB 2760—96）規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用以配制槭、熏煙、奶油硬糖、和杏子等型香精。
使用限量：FEMA(mg/kg)：軟飲料11；冷飲5.6；糖果18；焙烤食品13；布丁類14；膠姆糖8.0～15；糖漿10。

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