1.凈化無煙燒烤車的工作原理就是，含油煙氣通過高壓電場，在電暈區(qū)的高壓放電線上加有12Kv的直流負(fù)電壓，與接地電極板間形成具有很強(qiáng)電位差的不均勻電場；放電線產(chǎn)生電暈放電，產(chǎn)生大量的自由電子負(fù)離子，負(fù)離子附著在煙氣中的微粒上，使煙氣里的油膩粒子荷電，然后帶負(fù)電的粒子流向集塵區(qū)的陽極板。
2.在集塵區(qū)，正、負(fù)電極板交替排列，電極板之間有均勻電場，當(dāng)帶負(fù)電的微粒進(jìn)入電場后，受庫侖力的作用流向并附著在陽極板上。另外，煙塵中的有害氣體能被電場內(nèi)所產(chǎn)生的臭氧分解，去除異味，有害氣體也被除掉。凈化無煙燒烤車油煙去除率達(dá)91%以上，潔凈的空氣經(jīng)排出口達(dá)標(biāo)排放。
3.油煙氣進(jìn)入凈化器后，利用機(jī)械過濾原理將大顆粒油粒濾掉；過濾后的油煙氣進(jìn)入等離子狀態(tài)的無盲區(qū)電場，這種低濃度油霧氣中的小油滴、煙氣、有機(jī)物，在通過無盲區(qū)電場時，被電離、分解、荷電；氣狀帶電粒子再經(jīng)過高低壓電場時被吸附在電極板上。
油霧氣中有機(jī)物通過凈化器時，由于碰到臭氧強(qiáng)烈氧化作用而發(fā)生化學(xué)反應(yīng)被分解，另外，微量的臭氧對排出氣體進(jìn)行。故改設(shè)備具有良好的除油、清煙、去味、作用。