乳酸鏈球菌素廠家 高含量乳酸鏈球菌素 生產(chǎn)廠家價格

一、簡介

產(chǎn)品名稱：乳酸鏈球菌素

別名：乳酸鏈球菌肽、尼辛

CAS號：有

分子式：C143H230N42O37S7

含量：99%

級別：食品級

二、性狀

乳酸鏈球菌素（Nisin）是一種淺棕色固體粉末，使用時需溶于水或液體中，且于不同pH值下溶解度不同。

三、用途

乳酸鏈球菌素（Nisin）能有效抑制引起食品腐的許多革蘭氏陽性，如乳桿菌、明串珠菌、小球菌、葡萄球菌、李斯特菌等，特別是對產(chǎn)芽孢的如芽孢桿菌、梭狀芽孢桿菌有很強的抑制作用。通常，產(chǎn)芽孢的耐熱性很強，如鮮乳采用135℃、2秒鐘超高溫瞬時滅菌，非芽孢的死亡率為100％，芽孢的死亡率90％，還有10％的芽孢不能殺滅。若鮮乳中添加0.03-0.05g/kg Nisin就可抑制芽孢桿菌和梭狀芽孢桿菌孢子的發(fā)芽和繁殖。

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