乳鈣價格 食品級酸度調(diào)節(jié)劑 乳鈣廠家現(xiàn)貨

一、簡介

品名：乳鈣、乳清鈣

英文：Milk calcium

CAS號：有

二、性狀

乳鈣是乳清無機鹽濃縮物

三、用途

乳清鈣（乳鈣；乳清無機鹽濃縮物） 乳鈣是乳清無機鹽濃縮物。牛乳中的總無機鹽量約0.7%，鈣約0.1%。與其他食品中的鈣相比，是 的鈣源，這是因為牛乳中的鈣約有70%呈酪蛋白膠粒（casein micelle）狀態(tài)，其中包括膠體狀的磷酸鈣約40%，與干酪素結(jié)合鈣約30%。牛乳中的鈣約有30%為可溶性鈣，在可溶性鈣中約有30%屬離子性鈣，60%為檸檬酸鈣，余下的10%為磷酸鈣。可做為食品營養(yǎng)強化劑。