黑茶制作一般原料較粗老，加之制造過(guò)程中往往堆積發(fā)酵時(shí)間較長(zhǎng)，因而葉色油黑或黑褐，故稱黑茶。黑茶按照產(chǎn)區(qū)的不同和工藝上的差別，可以分為湖南黑茶、湖北老青茶、四川雅安藏茶和滇桂黑茶。

黑茶的優(yōu)點(diǎn)就是茶湯口感好。經(jīng)過(guò)發(fā)酵處理，黑茶的茶湯相對(duì)比較黏稠掛杯，十分順滑，醇厚飽滿。茶多酚這一類會(huì)帶來(lái)苦澀味道的物質(zhì)被微生物分解轉(zhuǎn)化，所以，黑茶的苦澀味很低。因?yàn)樗穷愇镔|(zhì)較為豐富，所以黑茶口感以甜潤(rùn)為主。

圣達(dá)微波烘干提香設(shè)備，可以用來(lái)對(duì)前期黑茶殺青、后期黑茶烘干提香，彌補(bǔ)黑茶香氣不足的缺點(diǎn)。

1、加熱快速：

微波直接對(duì)黑茶的內(nèi)外部同時(shí)加熱，不需要預(yù)熱，開(kāi)機(jī)即可加工。而傳統(tǒng)制作時(shí)，有一個(gè)預(yù)熱過(guò)程。

2、加熱均勻：

微波殺青烘干是通過(guò)磁控管產(chǎn)生的電磁波均勻地照射到黑茶上，內(nèi)、外同時(shí)加熱，無(wú)焦葉、焦邊、碎屑等，而傳統(tǒng)的殺青方式是通過(guò)加熱滾筒再傳導(dǎo)到黑茶上且熱量不均勻，易產(chǎn)生外熟內(nèi)生，外干內(nèi)濕。有焦葉、碎屑產(chǎn)生、嚴(yán)重影響黑茶品質(zhì)。

3、營(yíng)養(yǎng)損失少：

黑茶在微波加熱箱內(nèi)停留的時(shí)間較短，又不需要空氣和蒸氣導(dǎo)熱，所以能大限度地保留黑茶中的營(yíng)養(yǎng)成份，耐用傳統(tǒng)的殺青、干燥在滾向殺青機(jī)和烘干機(jī)中滯留的時(shí)間較長(zhǎng)，故黑茶中的營(yíng)養(yǎng)成份損失較多。

4、滅菌、醇化作用大：

黑茶在采摘、制作過(guò)程，往往有二次污染的可能，微波殺青、烘干具有滅 菌、醇化之功能而傳統(tǒng)的工藝設(shè)備不具備這一功能，微波特別對(duì)夏、秋茶，除苦澀味，相當(dāng)見(jiàn)效，這一醇化功能，其它機(jī)械是無(wú)法代的。

5、品質(zhì)有所提高：

微波殺青時(shí)黑茶表面溫度不高，出葉時(shí)不需吹風(fēng)冷卻，故葉綠變化少，色澤翠綠耐藏、香氣損失少，干燥均勻，同時(shí)由于水份蒸發(fā)速度快，容易形成多孔性，產(chǎn)品的復(fù)水性好，泡茶時(shí)內(nèi)溶物易溶出。而傳統(tǒng)筒殺青、溫度高且不均勻，操作人員難以掌握，易產(chǎn)生焦葉、不穩(wěn)定。

6、降低勞動(dòng)強(qiáng)度，提高工作效率：

本設(shè)備采用了自動(dòng)上、下料，操作人員只須按動(dòng)按鈕，監(jiān)控設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)設(shè)備情況鮮葉的殺青程度即可，整過(guò)殺青、干燥只需1-2人。而傳統(tǒng)的殺青、干燥工作勞動(dòng)強(qiáng)度大，工作環(huán)境差，整個(gè)殺青干燥需5-6人。