山東福田木糖醇-食品級甜味劑-廣州發(fā)貨
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產品名稱:木糖醇
英文名稱:XYLITOL
分子式:C5H12O5
分子量:152.15
物化性質:白色結晶或結晶性粉末,味甜,甜度相當于蔗糖,極易溶于水,(約160g/100ml), 微溶于乙醇和甲醇,熔點92℃-96℃,沸點 216℃,熱值為16.72kj/g(與蔗糖相同)。溶于水時吸熱,故以固體形式食用時在口中會產生愉快的清涼感,10% 水溶液pH5.0-7.0。
功能特性:
1、 健康甜味劑:木糖醇甜度相當于蔗糖,提取自天然原料,是天然健康的甜味劑,可用于無糖食品、無糖糖果等健康食品。
2、 吸濕性:用于制作一些較柔軟的點心時,比蔗糖保持更長時間的柔軟性,同時可延長食品貨架期,如制作蛋糕、面包等。可作為化妝品類的濕潤調整劑使用,對人體皮膚無刺激作用。
3、 增強口感:食用時在口中會產生愉快的清涼感,冰凍后效果更好,可用在爽心的冷飲、甜點、牛奶、咖啡等行業(yè)。也可使用在健康飲品、等方面。 還可增加薄荷,留蘭香等食品的風味。
4、 延長食品保質期:木糖醇不被酵母發(fā)酵,對微生物是不良培養(yǎng)基,甜味持久,故能延長其保質期。
5、不產生“美拉德”褐變反應:木糖醇在結構上沒有醛基和酮基,加熱時不產生“美拉德”褐變反應,可以制成不同風味的焙烤食品。
應用領域:
1、食品:用于口香糖、巧克力、各種糖果、飲料、牛奶、酸奶、面包、果脯、餅干、果醬、八寶粥等食品。
2、口腔保?。貉栏?、漱口劑、潔牙劑等
3、工業(yè)制造:蓄電池、精密鑄件等
4、化妝品:洗面乳、美容霜、化妝水等。