魚丸是中國傳統(tǒng)美食之一，各個(gè)地方特色不同魚丸用料也不同，魚丸分為實(shí)心的和包心的兩種，包心魚丸一般是使用魚漿做外皮，豬肉餡做內(nèi)餡，實(shí)心的則是由魚漿做整個(gè)丸子。下面給大家講解下加工作坊或者工廠做魚丸常用到的機(jī)器設(shè)備。

首先是要獲取魚肉，這個(gè)時(shí)候就用得上魚肉采肉機(jī)了，魚肉采肉機(jī)可以機(jī)器化獲取無魚刺的魚肉，獲取魚肉速度比人工快十多倍同時(shí)獲取的魚肉魚刺幾乎沒有。

獲取魚肉之后就需要對(duì)其進(jìn)行打漿，這是需要用到打漿機(jī)，打漿機(jī)分為高速和慢速，制作魚丸我們一般使用慢速仿手工拍打的機(jī)器，慢速將魚漿拍打起膠，制作出來的丸子Q彈彈牙。

使用打漿機(jī)打好漿后就需要將漿制作成圓形，傳統(tǒng)方法是手工虎口捏圓再挖勺成圓，現(xiàn)在有了更加快捷方便的自動(dòng)成圓形丸子機(jī)，機(jī)器小型的一分鐘即可生產(chǎn)260粒，人工是遠(yuǎn)遠(yuǎn)趕不上的。

有了圓形的丸子后就需要進(jìn)行熟化了，熟化我們可以使用雙槽的電加熱熟化槽，可以設(shè)置兩個(gè)槽不同的溫度，一個(gè)用來低溫定型，一個(gè)用來高溫熟化。