說到油炸面食，這是長久以來的一種面食的加工工藝。最早的油炸工藝僅僅是熟化為目的，人類發(fā)明了火之后，食物開始用火來加工熟化，口感更好，而且更健康對身體來說。后來的油炸工藝被人類發(fā)現(xiàn)可以把食品做熟而且口感酥脆更好吃，這個(gè)階段，食品的主要功能還是飽腹之用。

到了后期，人們不再為飽腹擔(dān)憂，生活逐漸充實(shí)，于是油炸工藝就慢慢變成加工食物變的更美味的一種工藝。基本功能變成了擴(kuò)展功能為主。

由于經(jīng)過油炸工藝后，食物里面原來的水分被油脂強(qiáng)行排擠出來，油脂占據(jù)了原來水分占據(jù)的位置，因此，食品的口感更可口，不再發(fā)哏，而且保質(zhì)期更長。所以，人們便把這種油炸工藝慢慢傳承并改良至今。

出現(xiàn)膨化食品后，自然伴隨著油炸工藝的合并，本身油炸工藝就是膨化食品加工的一種方式，傳統(tǒng)的膨化工藝主要就是：擠壓膨化，油炸膨化，烘干膨化等集中工藝，而油炸工藝在其中，是一種作為加工休閑食品來說比較常規(guī)的工藝存在，因?yàn)橛驼ㄟ^后的食品相對于擠壓膨化和烘干膨化后的食品顆粒來講，口感相對都要更加酥脆可口。適合大多數(shù)人對于食品口感的要求。

我們濟(jì)南晨陽科技有限公司的油炸膨化食品工藝就是針對市場口味的普遍需求，所研發(fā)出來的專門針對面粉，玉米粉，淀粉之類原材料用擠壓膨化工藝生產(chǎn)出來的坯料，經(jīng)過二次油炸進(jìn)行膨化熟化加工，做出可口的油炸類膨化休閑食品的一種成型工藝。

我們濟(jì)南晨陽科技有限公司的油炸面食機(jī)器設(shè)備生產(chǎn)線，主要工藝配置如下：

1. 原料攪拌：各種不同的原材料經(jīng)過深度攪拌和水分調(diào)整。

2. 擠壓膨化熟化：初步通過雙螺旋干式擠壓工藝，把粉狀的原材料加工成型為顆粒狀的膨化食品毛坯。

3. 高溫油炸：經(jīng)過高溫的熱油油炸，把顆粒中的水分排掉，又油脂代替。

4. 甩油瀝油：剛剛油炸過后的顆粒含有量太大，影響口感且不經(jīng)濟(jì)，需要把多余的油脂甩出。

5. 表面調(diào)味：油炸并甩油之后的顆粒，便面進(jìn)行調(diào)味料的撒涂。

6. 包裝：自動(dòng)化包裝進(jìn)入塑料袋或者其他包裝袋中。上市銷售或存儲(chǔ)。