又快到午飯時間了，立秋后天氣涼爽，中午吃個羊肉泡饃配上一碟糖蒜，生活美滋滋。羊肉泡饃是關中名小吃，大家都耳熟能詳。糖蒜由蒜制成，顏色為白色或淺褐色，呈半透明狀，口感酸甜嫩爽，為醬菜中上品。糖蒜是一款美味菜譜，主要原料有大蒜、食鹽、紅糖、醋等，這道菜具有解油膩、預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲的功效。

現(xiàn)在越來越多的糖蒜類，醬菜加工企業(yè)進行包裝殺菌，讓特色醬菜、糖蒜能夠進入商超，走向更大的市場，甚至出口國外。如何控制菌落總數(shù)延長醬菜保質(zhì)期，成了企業(yè)要解決的問題。

市面上有很多殺菌設備，都是利用熱效應殺菌的，一般都要燒開水，比較浪費能源，影響車間的衛(wèi)生環(huán)境，同時120度以上的高溫會影響醬菜、糖蒜的口感，降低消費者的購買欲望。圣達微波殺菌設備是通過微博能，內(nèi)外穿透醬菜進行殺菌的，不需要高溫就能殺死99.9%的大腸桿菌和霉菌，大大延長保質(zhì)期。

醬菜微波殺菌設備與巴氏殺菌機相比的特點優(yōu)勢：同樣殺菌溫度下，所需殺菌時間短，在相同殺菌條件下，菌致死的溫度比較低。能同時對被殺菌物料表里實施整體殺菌，縮短殺菌周期，并保證殺菌工藝的一致性。

微波殺菌設備體積小，占地面積少，操作維護方便，無需煤、燃氣等燃料，無需復雜的管道系統(tǒng)，是適合大多數(shù)行業(yè)的殺菌設備。

殺菌徹底，微波殺菌是微波穿透泡菜、醬菜、咸菜等物料，內(nèi)外同時進行殺菌處理的過程，不會出現(xiàn)漏殺或不均勻現(xiàn)象。

環(huán)保節(jié)能，微波殺菌的過程無需能量傳遞，是微波直接作用于泡菜、醬菜等物料，是物料自身成為發(fā)熱體，產(chǎn)生殺菌反應，相比其他方式的殺菌節(jié)能30%以上，設備用電，整個生產(chǎn)過程無任何污染物產(chǎn)生，屬于國家倡導使用的節(jié)能環(huán)保設備。