山東新邁工業(yè)裝備有限公司主營：低溫真空油炸機，變溫壓膨化設(shè)備，低溫真空凍干設(shè)備

研究了果蔬脆片產(chǎn)品的特點及加工技術(shù),指出目前我國在果蔬脆片加 工工藝和設(shè)備方面存在的問題與解決對策,介紹了果蔬脆片的加工工藝,真空低溫油炸技術(shù)及其加工設(shè)備,加工質(zhì)量與食品安全控制,真空油炸技術(shù)的發(fā)展前景等問 題,對提高產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量,保證產(chǎn)品的安全性,提供理論和實踐的經(jīng)驗.

果蔬脆片是水果脆片和蔬菜脆片的統(tǒng)稱.目前,在國內(nèi)以真空低溫油浴脫水(VF)技術(shù)和設(shè)備生產(chǎn)的果蔬脆片口感酥脆,風(fēng)味各異,有益健康,老少皆宜.其保存了新鮮果蔬的色澤,營養(yǎng)和風(fēng)味,又具有低脂肪,低熱量和高纖維素的特點,含油率明顯低于傳統(tǒng)油炸食品,且保存期長,市場前景看好,加之其技術(shù)成熟和設(shè)備投入成本低,得到了業(yè)內(nèi)投資者廣泛認可.
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秋葵脆是用VF低溫脫水工藝制作而成，通俗來講，采用的是真空油炸設(shè)備--秋葵脆生產(chǎn)設(shè)備，不要單單從字面來理解真空油炸機，“油炸”與傳統(tǒng)意義上的油炸機大有不同.我們是在真空狀態(tài)下，低溫工作，油只是一種加熱的介質(zhì)，加熱完成后，油會在設(shè)備里面進行離心脫油工作，將物料中的油脫出來，使其含油量只有5%-15%之間，所以低溫真空油炸設(shè)備生產(chǎn)的果蔬脆片不能定義為油炸食品
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果蔬低溫高壓膨化干燥又稱膨化干燥（explosion puffing drying）、氣流膨化干燥、真空膨化干燥或加壓減壓氣流膨化干燥等，是將含有部分水分的果蔬原料在相對低溫和高壓的條件下瞬間泄壓膨化，并在真空條件下干燥的過程。膨化果蔬加工技術(shù)引起包括日本、美國、新加坡、中國和臺灣在內(nèi)的很多國家和地區(qū)的重視。膨化果蔬設(shè)備具有適用性廣、價格低、產(chǎn)生的廢棄物少、符合環(huán)保要求、操作簡單、易于控制等特點。
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