河南萬(wàn)永生物科技有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 食品添加劑
食品級(jí)肌苷酸廠家-肌苷酸價(jià)格-河南萬(wàn)永生物科技有限公司
價(jià)格
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含量:99%
標(biāo)準(zhǔn):食品級(jí)
性狀:無(wú)色至白色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末,平均 含有7.5個(gè)分子的結(jié)晶水。無(wú)臭,有特殊滋味。閾值0.012%。不潮解。熔點(diǎn)不明顯,180℃時(shí)呈褐色,230℃左右時(shí)分解。性穩(wěn)定,在一般食品加工條件下(pH值為4~7)、100℃加熱1h無(wú)分解現(xiàn)象。與L-谷氨酸鈉對(duì)鮮味有相乘效應(yīng)(如以肌苷酸鈉與L-谷氨酸鈉之比為1:7,即有明顯增強(qiáng)鮮味的效果)。其鹽酸溶液的大吸收波長(zhǎng)為250nm±2nm。遇動(dòng)植物中磷酸酯酶可分解而失去鮮味。44℃開(kāi)始失去結(jié)晶水,120℃以上成無(wú)水物。易溶于水(13g/100ml,20℃),水溶液呈中性,微溶于乙醇,幾乎不溶于。天然品存在于鮪魚(yú)等中。
用途:調(diào)味劑 增鮮劑