【產品名稱】：酵母β葡聚糖    

  【英文名稱】：yeast glucan      

   【產品介紹】：本產品是酵母經破壁后將其中蛋白質、核酸、維生素等抽提，再經生物酶解的富含小分子的氨基  酸、肽、核苷酸、維生素等天然活性成分的物質。其中氨基酸含量30%以上，總蛋白50%以上，核苷酸10%以 上，應用于食品、調味品、化妝品等領域。  

   【提取來源】：以蛋白質含量豐富的食用酵母為原料,采用自溶、酶解、分離、濃縮等現(xiàn)代生物高新技術，   

 將酵母細胞內的蛋白質、核酸等進行降解后精制而成的一種棕黃色可溶性膏狀或淺黃色粉狀純天然制品。       

   【主要成分】：多肽、氨基酸、呈味核苷酸、B族維生素及微量元素。       

  【規(guī)   格】：80%       

   【產品性狀】：強黃色至類白色粉末       

   【檢測方法】：HPLC/UV

   ☆各種食品，如：肉制品、乳制品、餅干、飲料、果汁中原料；

 ☆各種化妝品原料，如：洗發(fā)水、沐浴露、面膜、護手霜、洗手液、洗面奶等；

   面包酵母(或啤酒酵母)——自溶——酶解---提取——離心——濃縮——等電點——脫苦——脫色——噴霧干燥——過100目篩——檢測理化指標——入庫 

  性狀：呈酵母特有的鮮味和氣味。粉末制品具有很強的吸濕性。5%的水溶液的PH值5.0-6.0.

  主要應用領域     常用量%     應用效果           方便面     調料0.5—4.0      面身0.5—1.5     料包中添加可增強產品的鮮味、醇厚感，提高產品適口性和營養(yǎng)。    

  面身中添加可以改善和提高面餅的口感，增加營養(yǎng)。         

  雞精     0.5—4.0     有效提高雞精中的氨基氮、總氮及呈味核苷酸含量，更容易達到標準要求。有效增鮮，使雞精的香味純正，口感醇厚、鮮美。           

 食用香精     2-15%     作為香精基料，提供口感及香氣的載體，使香精效果更充分體現(xiàn)         肉制品     0.2—1.0     增強色澤；烘托肉風味，掩蔽不良氣味；增強產品鮮美感，改善產品肉質原味及醇厚味，提高象真度；改善切片性能；使組織更致密，切面更光滑         

  醬鹵制品     0.6—4.0     增強色澤；強化風味，增強產品鮮味、肉質感及厚味，增進食欲。 提高了鹵水老湯的利用率。           

 餐飲火鍋     0.2—5.0     增強鮮美感及醇厚感、掩蓋肉腥味           

 焙烤食品     1.0以內     提供風味,改善口感及結構         

  膨化食品     0.5—5.0     協(xié)調各種香辛料的香氣；平衡各種滋味料的口感；增強醇厚感，豐富味道。           

 醬油     0.4—1.5     掩蔽加工中產生的不良氣味，突出產品醬香。  協(xié)調、平衡滋味，緩和產品直沖感，使口感更自然柔和、醇厚。