鳥苷酸二鈉

中文名稱:5'-鳥苷酸二鈉

中文同義詞:甘酸鈉;苷酸鈉;烏苷酸鈉;鳥苷酸鈉;鳥苷酸二鈉;5'-鳥苷酸;鳥苷磷酸二鈉鹽;5'-鳥苷酸二鈉;5'-鳥甙酸二鈉

英文名:disodium inosinate

鳥苷酸二鈉CAS號:5550-12-9

分子式:C10H11N4NA2O8P*XH2O

分子量:392.17（無水）

鳥苷酸二鈉EINECS號:226-914-1

性質(zhì):鳥苷酸二鈉是無色至白色結(jié)晶，或白色結(jié)晶性粉末，約含7.5分子結(jié)晶水，不吸濕，40度開始失去結(jié)晶水，120度以上成無水物。味鮮強度低于鳥苷酸鈉，但兩者合用有顯著協(xié)同作用。鳥苷酸二鈉溶于水，水溶液穩(wěn)定，呈中性，在酸性溶液中加熱易分解，失去呈味力。鳥苷酸二鈉亦可被磷酸酶分解破壞，微溶于乙醇。

含量:98%

包裝:25kg紙板桶。

用途:鳥苷酸二鈉主要用作調(diào)味品，是新一代食品增鮮劑。