廣東恒添生物科技有限公司
店齡4年 · 企業(yè)認(rèn)證 · 廣東省廣州市
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主營(yíng)產(chǎn)品: 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑
廣州直銷(xiāo)乳糖酶-恒添乳糖酶-乳糖酶
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¥235.00
≥1
¥230.00
≥500
¥225.00
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廣東省廣州市
主營(yíng)產(chǎn)品
廣州直銷(xiāo)乳糖酶 恒添乳糖酶 乳糖酶
一、簡(jiǎn)介
別名:β-半乳糖苷酶
英文名稱(chēng):lactase
CAS號(hào):9031-11-2
二、乳糖酶性狀
乳糖酶是白色粉末、無(wú)味道、無(wú)嗅、溶解后是一種淺棕色液體。 乳糖的溶解度較低,在冷動(dòng)物制品中容易析出,使得產(chǎn)品帶有顆粒狀結(jié)構(gòu)。
三、乳糖酶用途
主要作用:是使乳糖水解為葡萄糖和半乳糖。
適合pH值:由大腸桿菌(E.Coli)制得者為7.07.5;由酵母菌制得者為6.07.0;由酶菌制得者為5.0左右。
適合溫度:為3750。在正常使用濃度下,72h內(nèi)約可使74的乳糖水解。
乳糖酶用于乳品工業(yè)。乳糖酶可使低甜度和低溶解度的乳糖轉(zhuǎn)變?yōu)檩^甜的、溶解度較大的單糖(葡萄糖和半乳糖);使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結(jié)晶析出的可能性降低,同時(shí)增加甜度。乳糖酶在發(fā)酵和焙烤工業(yè)中,可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。等。