隔油池的作用是利用自然上浮法分離、去除含油廢水中可浮性油類(lèi)物質(zhì)的構(gòu)筑物。隔油池能去除污水中處于漂浮和粗分散狀態(tài)的密度小于1.0的石油類(lèi)物質(zhì)，而對(duì)處于乳化、溶解及分散狀態(tài)的油類(lèi)幾乎不起作用。
隔油池清理內(nèi)容：
1、隔油(隔渣)池、油渣的清理，污水池各池的池底的淤泥和填料基本清理干凈。
2、隔油(隔渣)池、污水池各池的管道系統(tǒng)疏通。

清理隔油池作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：
1、隔油池、污水池內(nèi)清理的污水、污漬清運(yùn)并進(jìn)行行業(yè)規(guī)定妥善處理。
2、確保服務(wù)范圍內(nèi)所有污水不外溢，保持環(huán)境衛(wèi)生。
3、如出現(xiàn)污水外溢等異常情況，接到通知后須在4小時(shí)內(nèi)到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行處理。
4、在清理過(guò)程中，應(yīng)當(dāng)采取相應(yīng)的安全防范措施，避免意外產(chǎn)生。

對(duì)于現(xiàn)在的餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)，隔油池一詞已并不陌生。餐廳隔油池對(duì)于分離廚房中的油脂、雜物有很明顯的效果，而為了讓它使用時(shí)間更為長(zhǎng)久，同時(shí)也為了更好地發(fā)揮油水分離效果，我們應(yīng)該定時(shí)清理隔油池。

那么該怎樣清理隔油池？
1、清理隔油池前，在現(xiàn)場(chǎng)設(shè)置警示或護(hù)攔；
2、進(jìn)行下池作業(yè)時(shí)，進(jìn)行通風(fēng)和毒氣測(cè)試；
3、打開(kāi)隔油池蓋通風(fēng)，10到15分鐘，不得攜帶火種或接打電話(huà)到隔油池邊，避免引起著火、爆炸；
4、利用工具挖去隔油池表面凝固油垢，或啟動(dòng)吸污車(chē)吸出油池內(nèi)污水到化油結(jié)塊物吸完為止；
5、清理出的油污、廢物放入桶中，并按要求進(jìn)行回收處理；
6、隔油池清理完畢后，檢查池內(nèi)有無(wú)浮著積物，出是否暢通；
7、蓋好隔油池蓋，同時(shí)清洗工具并對(duì)工作現(xiàn)場(chǎng)做好清潔。
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