**： 元素是構成人體的必不可少的元素之一。成人體內(nèi)約有4—5克鐵，其中72%以血紅蛋白、35%以肌紅蛋白、0.2以其它化合物形式存在，其余為儲備鐵。儲 備鐵約占25%，主要以鐵蛋白的形式儲存在**和**中。種礦物質(zhì)而已存在于向肌肉供給氧氣的紅細胞中，還是許多酶和免疫系統(tǒng)化合物的成分，人體從食物 中攝取所需的大部分鐵，并小心控制著鐵含量。

鐵的作用

1.促進發(fā)育；

2.增加對jibing的抵抗力；

3.調(diào)節(jié)組織呼吸，防止疲勞；

4.構成血紅素，和**因缺鐵而引起的貧血；

5.使皮膚恢復良好的血色。

人體對鐵的需求量

世 界衛(wèi)生組織建議供鐵量為成年男子5～9毫克;成年女子14～28毫克。中國營養(yǎng)學會推薦嬰兒至9歲兒童每天需鐵10毫克，10至12歲兒童需鐵12毫克、 13至18歲的少年男性需鐵15毫克，少年女性20毫克，18歲以上每天12毫克，但成年女性為18毫克。乳母、孕婦為28毫克