諸城市正康食品機(jī)械有限公司主營(yíng)：壓榨機(jī),洗筐機(jī),煙熏爐,肉制品加工設(shè)備,果蔬清洗等設(shè)備
漂燙機(jī)的護(hù)色原理：

漂燙機(jī)具有快速殺青，抑酶護(hù)色的特點(diǎn)，使果蔬保持原有的自然色澤。
通過高溫水浴或蒸汽抑制果蔬中酶的活性，以保持果蔬特有的鮮活色澤，散發(fā)蔬菜的青臭氣并保留香味，增進(jìn)細(xì)胞的柔軟性，利于水份蒸發(fā)，為下道烘干脫水工序的工藝要求奠定良好的基礎(chǔ)。

漂燙機(jī)主要用于水果、蔬菜、肉類等食品的漂燙殺青，是速凍、脫水、凍干等預(yù)處理加工不可缺少的漂燙設(shè)備。如脫水蔬菜的加工， 菠菜漂燙機(jī)，西藍(lán)花漂燙機(jī)，菠蘿漂燙機(jī)，芒果漂燙機(jī)等，海產(chǎn)品加工如，海參漂燙機(jī)，魷魚漂燙機(jī)等。

漂燙機(jī)

蔬菜漂燙機(jī)蔬菜漂燙溫度與時(shí)間對(duì)蔬菜的影響

        漂燙蔬菜用的水，選用ph值6．5—7．0或稍高，這樣蔬菜更易保存原有的鮮綠色。燙漂的溫度與時(shí)間對(duì)各種蔬菜的要求是不同的。如果溫度過高，時(shí)間過長(zhǎng)，則綠色易消失，或生成脫鎂葉綠素。綠色蔬菜在加工前，用石灰水或氫氧化鎂處理以提高ph值，能減少脫鎂葉綠素的形成，可保持蔬菜的色澤。但用堿過多時(shí)，能損害植物的組織及風(fēng)味。另外，葉綠素在低溫或干燥狀態(tài)時(shí)，其性質(zhì)也較穩(wěn)定。所以，低溫貯藏的蔬菜和脫水干燥的蔬菜都能較好地保持其鮮綠色。
漂燙機(jī)









 

蔬菜漂燙機(jī)速凍蔬菜加工設(shè)備優(yōu)勢(shì)

       蔬菜漂燙處理溫控精度高，設(shè)備為網(wǎng)帶傳送，采用可提升結(jié)構(gòu)，清理更方便，根據(jù)需要漂燙產(chǎn)品不同可分為網(wǎng)帶跟鏈板的區(qū)別，如果對(duì)于易漂浮產(chǎn)品可采用雙層網(wǎng)帶進(jìn)行壓制可防止出現(xiàn)漂燙不透或者重復(fù)漂燙的現(xiàn)象。另外經(jīng)過漂燙后的蔬菜需要進(jìn)行快速的冷卻以保證蔬菜口感，蔬菜漂燙跟冷卻脫水都是為脫水蔬菜以及凍干、速凍蔬菜必備可少的工藝流程。設(shè)備自動(dòng)話程度高，連續(xù)運(yùn)行大大提高了生產(chǎn)效率。

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