諸城市勁創(chuàng)機械科技有限公司
主營產(chǎn)品: 其他休閑食品機械
泡椒鳳爪滾揉機作用-燒雞腌漬滾揉機設(shè)備-勁創(chuàng)機械
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滾揉機在真空狀態(tài)下滾揉,會使產(chǎn)品物理體積得到彭大、松軟,使做出來的產(chǎn)品口感更好。在真空狀態(tài)下物理組織膨松,有利于輔料的吸收,從而提高了制品的保水性,同時也提高了出品率,也保持了肉質(zhì)鮮嫩。
滾揉機的行程影響:現(xiàn)在各生產(chǎn)廠家使用的滾揉型號、構(gòu)造很不統(tǒng)一,因而轉(zhuǎn)速也有差別,因此計算滾揉的運轉(zhuǎn)要根據(jù)以下因素來確定滾揉的行程即運行了多少千米來計算較好,不能簡單的以時間來計算。
真空的滾揉機在制作過程中有什么好處
真空的滾揉機在制作過程中有什么好處,真空的滾揉機在進(jìn)行對食物的加工時,食物會物理體積彭大,松軟,做出來的食品口感會更好,
食物在真空狀態(tài)下進(jìn)行加工,會使食物進(jìn)行摩擦摔打時,降低熱量的產(chǎn)生,并且食物在真空的狀態(tài)下不會被氧化,所以,食品不會在
加工的時候發(fā)生變質(zhì),而且食物在真空的狀態(tài)下進(jìn)行物理膨脹,有利于對輔料進(jìn)行吸收,是通過滾揉機的食物加工出來更入味。
真空滾揉機的保養(yǎng):
1)真空滾揉機定期由專業(yè)維修人員將腌泡桶卸下;
2)由清潔人員用清潔劑清洗腌桶內(nèi)部;
3)真空滾揉機每次使用完畢后進(jìn)行簡單的內(nèi)部清洗;
4)清洗時用無味的除油清潔劑,不得用噴水管直接清洗;
5)使用清潔劑后一定要用清水沖洗干凈。
并且還要注意這兩點:
1)清潔時不要用水亂沖洗,以免電機沾水造成不必要的損壞。
2)清潔完畢,一定將車內(nèi)水分擦干,避免以后使用時影響加工質(zhì)量。