中文名：維生素C（又名抗壞血酸）
英文名：Vitamin C（ L-Ascorbic acid）
規(guī)格：≥99%
分子式：C6H8O6
分子量：176.14
理化性質(zhì)與用途:本品為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，熔點(diǎn)190℃～192℃；無臭，味酸；久置色漸微黃。本品在水中易溶，在乙醇中略溶，在氯仿或乙醚中不溶。本品5%（W/V）水溶液pH 2.1～2.6，本品10%（W/V）水溶液的比旋度為 20.5～ 21.5。營養(yǎng)增補(bǔ)劑。抗氧化劑；護(hù)色劑。能增強(qiáng)對(duì)傳染。營養(yǎng)增補(bǔ)劑?？寡趸瘎?；護(hù)色劑?？捎糜谄【?、發(fā)酵面制品、碳酸飲料、茶飲料、果汁飲料、豆奶飲料、乳粉糖果、果凍水果罐頭、肉湯、兒童谷制品、肉制品、焙烤制品。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn):CP2005
項(xiàng)目 標(biāo)準(zhǔn)
外觀  白色至淺黃色結(jié)晶或結(jié)晶粉末
鑒別  呈正反應(yīng)
熔點(diǎn)℃   187～192
比旋度     20.5°～ 21.5°
熾灼殘?jiān)?≤0.1%
重金屬   ≤0.001%
砷 ≤0.0003%
含量   ≥99.0%
用法用量
禽類：飲水：本品100~200克加水1000公斤，集中飲用效果佳；拌料：每公斤飼料添加本品0.2克~0.3克，重癥加倍或遵醫(yī)囑。
 畜類:飲水：每公斤水加入本品0.05克~0.1克，集中飲用效果佳；拌料：本品200~300克拌料1000公斤，重癥加倍或遵醫(yī)囑。
 水產(chǎn)：拌料：本品50克~100克拌料1000公斤；全池潑灑：每立方水體使用本品1克~2克；視養(yǎng)殖品種和病情酌情增減
   維生素C是抗氧化劑；營養(yǎng)增補(bǔ)劑；護(hù)色劑；面粉處理劑?？捎糜诠?，飲液及其乳飲料，水果罐頭，夾心硬糖，高鐵谷類及其制品，乳粉，膠基糖果，豆奶粉、豆粉，果凍，硬糖，碳酸飲料、果汁（味）型飲料，乳酸。啤酒，發(fā)酵面制品，碳酸飲料，茶飲料，果汁飲料，豆奶飲料、糖 果。
  限量：一 小麥粉 0.2g/kg；濃縮果蔬汁（漿）按生產(chǎn)需要適量使用；去皮或預(yù)切的鮮水果5.0（衛(wèi)生部公告2010-10-21）；去皮、切塊或切絲的蔬菜5.0（衛(wèi)生部公告2010-10-21）。
  二、 1.GB2760-2002（h/kg）：啤酒0.04；發(fā)酵面制品0.2；碳酸飲料、茶飲料、果汁飲料、豆奶飲料，0.5；乳粉0.3~1.0；糖果 1.5（糖果用香料中）；膠基糖果0.63~1.26；豆奶粉、豆粉，0.4~0.7；果凍，0.12~0.24；硬糖2~6；即食早餐谷類食品 0.3~0.75；可可粉及其他口味營養(yǎng)型固體飲料1~1.25（相應(yīng)營養(yǎng)型乳飲料按稀釋倍數(shù)降低使用量）。
       2.GB14880-94（mg/kg）：果泥50~100；飲料120~240；水果罐頭200~400；夾心糖果2000~6000；食品300~500；高鐵谷類及其制品800~1000。
     3.EEC，1990：葡萄酒150mg/L。