西梅，原是一種干制的梅子，形如杏梅。法國西南部是梅子的故鄉(xiāng)，加州的梅子就產(chǎn)于此。西梅含有豐富的1A及纖維素，同時兼含鐵和鉀等礦物質(zhì)，卻不含脂肪和膽固醇。

西梅可幫助老年人補充鐵、鋅、鉀，強身健骨，可使小孩增加各種1。西梅芳香甜美，口感潤滑。當(dāng)作為配料時，具有甘草的芳香，是現(xiàn)代人健康飲食的佳品。西梅不只是一種零食，它和各種原料相配，可做成各種美味食品。西梅不但能當(dāng)零食吃，還可入菜。無論用來做沙拉、糕點，還是主食、配料，都非常合適。西梅的加工產(chǎn)品也很多，如西梅干、西梅汁、西梅糕等，隨身攜帶，既可以飽口福，又對健康有利。

1848年，一位法國種植業(yè)者來到美國的加利福尼亞州淘金，1856年將梅子樹苗引入北美，并與D'Agen梅子原種進行嫁接，同年，嫁接的樹種來到了加州。至1900年，加州梅子的種植園已達90,000公頃，集中在沙克拉門托（Sacramento），圣卡拉（Santa Clara），索諾瑪（Sonoma），納帕（Napa）和圣喬奎（San Joaquin）山谷等地區(qū)。目 前，這些地區(qū)的梅子產(chǎn)量超過世界其他各地產(chǎn)量，約占美國總產(chǎn)量的99%，并約占世界總供給量的42%。

種植技術(shù):⒈建園：采用2x3米株行距定植。定植后留40-50厘定干.⒉：a、自然開心形 冬剪對所選3-4個主枝留2/3短截，主枝宜距地面30厘米，來年冬剪主枝輕截，每主枝留2-3個側(cè)枝。b、疏散分層延遲開心形 全樹留5-6個主枝，分兩層著生在主干后，截除中心干。當(dāng)年新稍20-30厘米時選留中心干和三主枝培養(yǎng)，其它拉平或。冬剪時中心干延長枝剪留40-50厘米，剪口留向內(nèi)芽，主枝剪留比中心干稍短，剪口留外生芽。c、多主枝自然開心形 無中心干，靠主干處形成一二級骨干枝4-6個。⒊人工授粉，減輕生理落果：始花期采集花蕾，收集花粉，人工點授。也可在盛花期用紗布棉球敲打花枝人工輔助授粉。

⒋加強水肥管理，防治病蟲害。⒌及時疏果，減少養(yǎng)分損耗。⒍夏管：及時抹除砧木萌芽、選定主枝后，其它枝拿、拉、疏除；5、6月新稍超過30cm時摘心至成熟葉片處；主枝拉成60度，輔養(yǎng)枝拉成80度；7月疏枝。⒎適時收獲，品質(zhì)。

間管理:西梅樹定植后時盤可覆膜或覆草，起到保墑、壓堿的作用，幼樹期行間可間作矮桿作物。生長季節(jié)灌水后及時松土除草。在果實采收后施基肥，幼樹施基肥10kg/株。盛果期50Kg/株?；室话悴捎脺鲜瑴仙?0cm、寬30cm。沿樹冠外圍投影處開環(huán)狀施肥溝，將肥料均勻施入溝內(nèi)，并及時填平?；蛟跇涔谕鈬鷥蓚?cè)（東西或南北）挖施肥溝，東西南北隔年輪換施肥。一年可追肥2次，分別在花前（3月中下旬）和果實膨大、花芽分化始期（6月中旬）。幼樹每次每株施100-200g，盛果期每次每株施400g，化肥N:P:K的比例是2:1：2。追肥可采用溝施在樹冠投影下東西、南北不同的方位挖深15cm、寬30cm的追肥淺溝，施肥后，及時回填土。一般應(yīng)在萌芽前（3月中下旬）、果實發(fā)育（5月上旬）、花芽分化始期（6月中旬）、果實成熟前硬核期（7月中旬）、果實采收后（8月中旬）和土壤封凍前（11月初）灌水，灌溉定額400-600m3/667m2。在農(nóng)區(qū)外圍荒漠邊緣建園，如有條件提倡采用滴灌或微噴灌等節(jié)水灌溉方法，根據(jù)土壤狀況及蒸發(fā)量，灌溉周期4-7天，每次灌水量以滲透到土壤50-60em根系主要分布層為宜。