未嘗其味先觀其色便會(huì)令人垂涎欲滴，紅通通的是漂浮在上面的一層辣椒油，綠油油的是時(shí)令青菜，鮮美的螺螄湯滲透每一根粉條，螺螄粉中的辣椒油與普通的辣不同，此種帶著有侵略性的辣，嫩滑香酥得讓人忘了本位。溫嶺螺螄粉培訓(xùn)學(xué)做粉面小吃，食為先小吃實(shí)訓(xùn)，浙江臺(tái)州、嘉興、金華、寧波、溫州鹿城、溫州甌海，杭州，義烏，紹興都有培訓(xùn)點(diǎn)，現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操，教技術(shù)配方。

螺螄粉是廣西柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鮮、酸、燙的風(fēng)味。螺螄粉的味美還因?yàn)樗兄臏稀嫌陕菸嚾?、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等香料和味素配制而成。

螺螄粉除了鮮、酸、爽、燙，辣味也是它的之處。它由柳州特有的軟韌爽口的米粉，加上酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿卜干、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調(diào)合而成，因有奇特鮮美的螺螄湯，使人吃一想二。

螺螄粉之所以叫做“螺螄粉”，是因?yàn)樗臏怯寐菸嚢境傻木壒省Ｍ獾厝丝赡懿涣?xí)慣螺螄粉湯辣和腥的味道，而這恰恰是螺螄粉的特色。精心熬制的螺螄湯具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩的風(fēng)味。溫嶺螺螄粉培訓(xùn)學(xué)做粉面小吃，食為先小吃實(shí)訓(xùn)，現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操，教技術(shù)配方，螺螄粉培訓(xùn)內(nèi)容：選材，高湯制作，泡粉，田螺處理，鹵水制作，成品制作。