中文名稱(chēng)：梔子黃

中文別號(hào)：α-藏花素

英文名稱(chēng)：Gardenia Yellow

英文別號(hào)：CCRIS 7705

產(chǎn)品性狀

梔子黃色素的主要成分為藏紅花素和藏紅花酸，是一種罕見(jiàn)的水溶性類(lèi)胡蘿卜素，極易被人體吸收，在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素A?？梢匝a(bǔ)充人體維生素的不足，是一種營(yíng)養(yǎng)型著色劑。

有保健作用 梔子是常用，具有一定的保健功能，是一種集著色、營(yíng)養(yǎng)、保健多功能為一體的天然植物色素。

1.穩(wěn)定性好、著色力強(qiáng) 梔子黃色素耐還原性、耐微生物性好，耐光、耐熱，在pH值4－11范圍內(nèi)顏色基本不變，對(duì)金屬離子穩(wěn)定（我公司的產(chǎn)品已經(jīng)消除鐵離子的不良影響）；對(duì)淀粉、蛋白質(zhì)染著效果好。

2. 安全性好 梔子在我國(guó)有上千年的應(yīng)用歷史，民間用梔子泡茶引用，并與麥芽、三渣、菊花一起煎湯作防暑飲料。1998年衛(wèi)生部公布既是食品又是藥品的品種名單含梔子黃。中日食用著色劑標(biāo)準(zhǔn)討論會(huì)前不久在北京召開(kāi)。此次會(huì)議的內(nèi)容是中日雙方討論統(tǒng)一紅曲紅、梔子黃色素的標(biāo)準(zhǔn)，然后共同向聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織與世界衛(wèi)生組 織聯(lián)合食品添加劑專(zhuān)家委員會(huì)(JECFA)申報(bào)，經(jīng)該組織評(píng)價(jià)后。這樣就可以使梔子黃在全世界范圍內(nèi)廣泛應(yīng)用。

3.具有營(yíng)養(yǎng) 梔子黃色素的主要成分為藏紅花素和藏紅花酸，是一種罕見(jiàn)的水溶性類(lèi)胡蘿卜素，極易被人體吸收，在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素A?？梢匝a(bǔ)充人體維生素的不足，是一種營(yíng)養(yǎng)型著色劑。

4.有保健作用 梔子是常用中藥，梔子黃有類(lèi)似梔子的作用，有清熱祛火，涼血，降低膽固醇的作用，具有有效的保健功能，是一種集著色、營(yíng)養(yǎng)、保健多功能為一體的天然植物色素。