標(biāo)準(zhǔn)：GB

分子式：C12H16N4OS（·HCl）
分子量：300.81
CAS號(hào)：59-43-8

性狀：白色至黃色細(xì)小晶體。通常為單斜晶系的針狀或板狀晶體的α型，β型為斜方晶系的細(xì)微針狀晶體。純品無(wú)臭，通常因所含硫的微量分解產(chǎn)物而帶米糠臭。有苦味。無(wú)水品暴露在空氣中迅速吸收4的水份。對(duì)熱穩(wěn)定（170度）。干燥狀態(tài)下于空氣中穩(wěn)定，能長(zhǎng)時(shí)間保存，因吸濕而緩慢分解著色。1水溶液的PH值為3.13。水溶液中PH值2-4時(shí)較穩(wěn)定。PH值5.5以上時(shí)，加熱不穩(wěn)定。遇紫外線(xiàn)則分解。約于248度熔化并部分分解。極易溶于水（1∶1）。

用途：營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑?？捎糜诠阮?lèi)及其制品、飲液、乳飲料、嬰幼兒食品，食鹽，固體飲料，配制酒，營(yíng)養(yǎng)性固體飲料，膠基糖果，含乳固體飲料，豆奶粉、豆粉，即食早餐谷類(lèi)食品，果凍，可可粉及其他口味營(yíng)養(yǎng)型固體飲料，孕產(chǎn)婦配方奶粉，兒童配方奶粉，方便面粉包，孕產(chǎn)婦配方粉?？商砑佑诎酌?、小麥粉、面包、面條、醬油、乳制品、人造奶油、糕點(diǎn)、清涼飲料果醬等食品。應(yīng)按食品形態(tài)選用各種硫胺素衍生物。

限量:1.GB14880-94（mg/kg）：谷類(lèi)及其制品、飲料、乳及乳飲料、飲液，35；嬰幼兒食品48。
2.GB2760-2002（mg/kg）：配制酒12；即食早餐谷類(lèi)食品7.517.5；果凍1.07.0；果汁（果味）型飲料23；可可粉及其他口味營(yíng)養(yǎng)型固體飲料1022（相應(yīng)營(yíng)養(yǎng)型乳飲料按稀釋倍數(shù)降低使用量）。膠基糖果1633；含乳固體飲料0.0890.187；豆奶粉、豆粉，615；豆?jié){、豆奶，13。
3.適度為限（FDA，§184.1875，2000）。
4.FEMA（mg/kg）：飲料、焙烤食品、肉、肉類(lèi)香腸、肉湯、乳與乳制品、調(diào)味品、谷類(lèi)制品，均50。