山東?？扑∈秸羝邷貧⒕?牛肉河間驢肉高壓殺菌鍋 八寶粥奶茶滅菌鍋殺菌后的食品由于可在常溫下運(yùn)輸、貯存和銷售，流通領(lǐng)域的成本大大降低，而商品的保質(zhì)期長，可利用產(chǎn)地的新鮮原料在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行大批量加工，以獲得高品質(zhì)、低成本的產(chǎn)品，更可以借助季節(jié)差和地區(qū)差擴(kuò)大銷售面，從而獲得高額利潤。一般罐頭食品廠對罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時都采用本形式的臥式殺菌鍋，本設(shè)備通過引入壓縮空氣可實(shí)現(xiàn)反壓殺菌。如冷卻需在鍋內(nèi)進(jìn)行，須用水泵打入鍋頂部的噴水管（或采用水循環(huán)系統(tǒng)）。 在殺菌時，由于加熱使罐頭溫度升高，罐頭內(nèi)壓力會超過罐外（在鍋內(nèi)）的壓力。因此，為了避免殺菌時玻璃瓶罐內(nèi)增壓而跳蓋，對馬口鐵罐兩端面凸出，必須施加反壓力，特別是對需要較高殺菌溫度的肉類罐頭更就如此。

F值殺菌的優(yōu)點(diǎn)：

預(yù)先設(shè)置F值，整個殺菌過程的產(chǎn)品殺菌效果一致。

殺菌效果達(dá)到F值立即進(jìn)入冷卻降溫階段，節(jié)約蒸汽能源。

可根據(jù)不同的食品任意測試、調(diào)整F值，實(shí)現(xiàn)每批次食品的殺菌效果一致。

殺菌鍋內(nèi)安裝了四支可移動的溫度傳感器探頭，可實(shí)現(xiàn)如下功能：

a: 精準(zhǔn)測試不同食品的F值。

b: 隨時監(jiān)控食品的F值。

c: 隨時監(jiān)控鍋內(nèi)熱分布情況。

d: 測試食品的熱穿透。