?曲阜久鼎釀酒設備有限公司主營：釀酒設備,不銹鋼儲存罐,對輥粉碎機,大曲粉碎機,釀酒配套設備

蒸餾設備的優(yōu)勢

蒸餾設備是對我國幾千年來悠久的傳統(tǒng)釀酒方式的一項重大改革和突破，它把社會上普通采用的傳統(tǒng)工藝兩次發(fā)酵和三遍燒制過程，改成為一次發(fā)酵和一次燒制完成。它的另一個突出的特點，就是不需要單獨制做釀酒設備，而是運用傳統(tǒng)工藝釀酒設備局部稍微改動一下，就可以了。蒸餾設備釀酒完成后產生的米酒糟就像粥一樣的，營養(yǎng)豐富，但是在釀酒過程中難免產生各種雜質，這時候就要對蒸餾設備進行澄清，那么，如何對蒸餾設備進行澄清呢。

     傳統(tǒng)的釀酒工藝，都離不開稻殼，玉米蕊，高梁殼等粗糙的谷殼等松散的輔助料做透氣的媒介，而現在這種全新釀酒技術，采用純玉米面、高梁米面、大米面等就能燒制出口味純正的優(yōu)質白酒。

     新蒸餾設備的特點是：釀酒過后的酒糟，可以做為精飼料喂養(yǎng)家畜，只要在酒糟中添加粗飼料就行

     新蒸餾設備的第二個優(yōu)點是：不用單獨再去蓋廠房，需要的場地和設備要求都十分的簡單。而且技術簡單易學，有沒有文化和過去沒有釀酒基礎的人，一聽就懂，一看就會，一名普通的家庭婦女都可以單獨的釀酒，釀酒設備結構科學合理精致、體積小，全套設備占地面積２０平米，也可以利用你家中現有的廚房，釀酒不須占用整個勞動力。蒸餾設備應怎么清洗酒有千年的發(fā)展歷史，在生活中占有重要位置，因為它是人們所食用的物質，所以在釀造生產中要注意對釀酒設備的清潔，以釀造酒液的衛(wèi)生。

?使用蒸餾設備釀酒的注意事項

使用蒸餾設備釀酒的注意事項

一、釀酒的工具。要成功的釀造出優(yōu)質的酒，需要的東西不多，它們是：酒曲、糧食和小型家用釀酒設備。酒曲的本質是釀酒酵母，作用是使得糧食中的營養(yǎng)物質（淀粉和糖類）分解，發(fā)酵成為酒。在實際的操作過程中，就是只需要把酒曲按照一定的比例加入蒸熟或者煮熟的糧食中就可以了。發(fā)酵過程中只需要控制好溫度就可以正常的自然發(fā)酵。依據質料特性，破壞的細度要求也不同，薯干、玉米等質料，經過20孔篩者占60%以上。糧食發(fā)酵10天至15天左右，就可以取出糧食，放入釀酒設備中，這時，只需要對釀酒設備加熱（傳統(tǒng)的灶臺或者電磁爐都可以）就可以出酒了。

二、釀酒的流程。大家可以看到釀酒的流程概括起來其實很簡單，就是讓酒曲分解糧食，然后利用蒸餾設備蒸餾出酒這么簡單。為了提高酒的品質，又存在復蒸，培菌糖化等工序。

三、出酒率。有些師傅在沒開酒廠之前，一直認為同樣多的糧食出酒越少純度酒質就越好。其實它是個完全相反的概念。只有失敗了的糧食出酒才低，味道才差。成功的酌口，糧食不僅出酒率高，味道也醇正，它們成正比。這是因為好的酒是在好的環(huán)境下釀造出來的，包括適宜的發(fā)酵溫度，合適的酒曲用量等，而合適的溫度這些都對釀酒酵母的生長有很大的影響，溫度合適不僅使酵母生長速度快，從而使得出酒量多，同時，生長發(fā)育充分的釀酒酵母產香味物質的能力也強。雖然不像工業(yè)制酒過濾得那樣明澈，但酒液也顯得很清，此人工澄清法簡單易行。同理可以看出，優(yōu)質的酒曲也是釀酒成功的關鍵。

蒸餾設備使用時的注意事項

蒸餾設備使用時的注意事項：

1、新買蒸餾設備使用前必定要完全

蒸餾設備買回來之后在裝置前必定要用清水對設備進行完全的清洗，確保釀酒進程的基礎安全性。

2、蒸餾設備使用前用蒸汽

裝置前的一次遠遠不夠，我們在使用白酒釀酒設備之前還需要做一次作業(yè)，這次是用蒸汽進行，具體辦法是：往鍋爐里加水至高水位線，燒火。鍋爐、酒料桶、冷卻器之間用導汽管銜接，待水燒開后大約半小時以后，熄火，蒸汽作業(yè)完結。

3、蒸酒進程中隨時觀察蒸汽柜水位

蒸酒之前應當將蒸汽柜內的水加至高水位線，并在蒸餾的進程中隨時檢查水位管中的水是否低于低水位線，假如發(fā)現水位快要挨近低水位時應當減小火力，及時向爐中加水。