使用         FAO/WHO(1984)：果醬、果凍和橘皮果凍(用于維持Ph值2.8～3.5)；人造奶油、肉類湯料、食用冰及加冰混合料、食用干酪素(用量均以正常生產(chǎn)需要為限)。

GB 2760-2000(g/kg)：肉及禽肉類，30；糖果，10；餃子皮類(以皮計(jì))2.4。

食品添加劑1大允許使用量1大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)    

添加劑中文名稱     允許使用該種添加劑的食品中文名稱         添加劑功能     1大允許使用量（g/kg）       1大允許殘留量（g/kg）

乳酸鈉     食品         水分保持劑     按生產(chǎn)需要適量使用（有特別規(guī)定的除外）    

化學(xué)性質(zhì)        無色或微黃色透明糖漿狀液體，有很強(qiáng)吸水能力。無臭或略有特殊氣味，略有咸苦味?；烊苡谒?、乙醇和甘油。一般濃度為60%～80%(以重量計(jì))。

用途        調(diào)味料；Ph值調(diào)節(jié)刺(如用于清酒)；風(fēng)味改進(jìn)劑；焙烤食品(蛋糕、蛋卷、餅干等)的品質(zhì)改進(jìn)劑；保濕劑；干酪增塑料；防冷劑；抗氧化增效劑；乳化劑。

用途        調(diào)味料；pH值調(diào)節(jié)劑(如用于清酒)；風(fēng)味改進(jìn)劑；防冷劑；抗氧化增效劑；乳化劑；焙烤食品(蛋糕、蛋卷、餅干等)的品質(zhì)改進(jìn)劑；保濕劑；干酪增塑劑。用量均以正常生產(chǎn)需要為限(FAO/WHO，1984)。

用途        用于食品的保鮮、保濕、增香及用作制

聯(lián)系電話：13467194471 微信同號(hào)

拼音名：Rusuanna Rongye

英文名：Sodium Lactate Solution

本品含乳酸鈉(C3H5NaO3)不得少于40.0％(g/g) 。

性狀

本品為無色或幾乎無色的澄清黏稠液體。

本品能與水、乙醇或甘油任意混合。

【鑒別】 本品顯鈉鹽與乳酸鹽的鑒別反應(yīng)（附錄Ⅲ）。

檢查/

酸堿度 取本品加水制成每1ml 中含乳酸鈉0.112g的溶液，置水浴中加

熱30分鐘，放冷，依法測(cè)定（附錄Ⅵ H），pH值應(yīng)為6.5 ～7.5 。

氯化物 取本品1.0g，依法檢查（附錄Ⅷ A），與標(biāo)準(zhǔn)氯化鈉溶液5.0ml 制成的對(duì)

照比較，不得更濃(0.005％) 。

硫酸鹽 取本品2.0g，依法檢查（附錄Ⅷ B），與標(biāo)準(zhǔn)硫酸鉀溶液2.0ml 制成的對(duì)

照液比較，不得更濃(0.010％) 。

枸櫞酸鹽、草酸鹽、磷酸鹽或酒石酸鹽 取本品1.0g，加水適量使成5ml ，混勻，

加氯化鈣試液1ml ，置水浴中加熱5 分鐘，不得產(chǎn)生渾濁。

還原糖 取本品0.5g，加水10ml混勻，加堿性酒石酸銅試液6ml,加熱煮沸2 分鐘，

不得生成紅色沉淀。

重金屬 取本品2.0g，置石英坩堝（或鉑坩堝）中，依法檢查（附錄Ⅷ H1二法），

含重金屬不得過百萬分之十。

砷鹽 取本品1.0g，加鹽酸 5ml與水23ml，依法檢查（附錄Ⅷ J1一法），應(yīng)符合

規(guī)定(0.0002 ％) 。

【含量測(cè)定】 取本品約0.2g，精密稱定，置錐形瓶中，在105 ℃干燥1 小時(shí)，加

冰醋酸15ml與醋酐2ml,加熱使溶解，放冷，加結(jié)晶紫指示液1 滴，用滴定液(0.1

mol/L)滴定至溶液顯藍(lán)綠色，并將滴定的結(jié)果用空白試驗(yàn)校正。每1ml滴定

液(0.1mol/L)相當(dāng)于11.21mg 的C3H5NaO3。

【類別】 堿性鈉鹽。

【貯藏】 遮光，密封保存。

【制劑】 乳酸鈉注射液

藥理毒理

人體在正常情況下血液中含有少量乳酸，主要由肌肉、皮膚、腦及細(xì)胞等組織中的葡萄糖或糖原酵解生成。乳酸生成后或再被轉(zhuǎn)化為糖原或丙酮酸，或進(jìn)入三羧酸循環(huán)被分解為水及二氧化碳。因此，乳酸鈉的終末代謝產(chǎn)物為碳酸氫鈉，可用于糾正代謝性酸中毒。高鉀血癥伴酸中毒時(shí)，乳酸鈉可糾正酸中毒并使鉀離子自血及細(xì)胞外液進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)。乳酸降解的主要臟器為肝及腎臟，當(dāng)體內(nèi)乳酸代謝失?；虬l(fā)生障礙時(shí)，療效不佳；此外，乳酸鈉的作用不如碳酸氫鈉迅速。