中文名稱: 黃原膠

中文同義詞: 苫膠;漢生膠;黃原膠;黃桿菌膠;黃原膠價(jià)格;黃原膠用途;黃原膠作用;昔嘌呤樹(shù)膠;黃單胞多糖;透明黃原膠

CBNumber: CB3735028

分子式: C8H14Cl2N2O2

分子量: 241.11496

MOL File: 11138-66-2.mol

黃原膠化學(xué)性質(zhì)

溶解度 : Soluble in water giving a highly viscous solution, practically insoluble in organic solvents.

Merck : 14,10057

穩(wěn)定性: Stable. Combustible. Incompatible with strong oxidizing agents.

CAS 數(shù)據(jù)庫(kù): 11138-66-2(CAS DataBase Reference)

EPA化學(xué)物質(zhì)信息: Xanthan gum(11138-66-2)

安全信息

安全說(shuō)明 : 24/25

WGK Germany : 1

海關(guān)編碼 : 32139000

黃原膠 MSDS

    醫(yī)用注射蛋黃卵磷脂（醫(yī)藥用級(jí)輔料符合CP2020藥典 產(chǎn)品廠家資質(zhì)齊全可隨貨帶）

Xanthan gum

黃原膠 性質(zhì)、用途與生產(chǎn)工藝

概述

黃原膠是以5分子糖為一單元，由與此相同的單元聚合而成的高分子多糖物質(zhì)。每一單元由2分子葡萄糖、2分子甘露糖和1分子葡萄糖醛酸組成。其主鏈由β-葡萄糖通過(guò)1，4-糖苷鍵相連而成的2分子葡萄糖為單元，其結(jié)構(gòu)與纖維素結(jié)構(gòu)相同，相間在葡萄糖的C3上連有2分子甘露糖和1分子葡萄糖醛酸構(gòu)成側(cè)鏈。在側(cè)鏈上有丙酮酸及羧酸側(cè)基。因其側(cè)鏈含酸性基團(tuán)，在水溶液中呈多聚陰離子，構(gòu)成黃原膠的三級(jí)立體結(jié)構(gòu)：帶陰離子的側(cè)鏈纏繞主鏈形成螺旋結(jié)構(gòu)，分子間靠氫鍵形成雙股螺旋，而雙股螺旋結(jié)構(gòu)間又是靠微弱的非共價(jià)鍵維系，形成規(guī)則的“超級(jí)接合帶狀的螺旋聚合體”。其所具有的獨(dú)特性能跟含有的丙酮酸有關(guān)，通常情況下黃原膠中丙酮酸含量的高低可以用來(lái)衡量其性能的優(yōu)劣。

黃原膠為類似白色或淡黃色粉末，可溶于水，不溶大多數(shù)有機(jī)溶劑。水溶液對(duì)溫度、pH、電解質(zhì)濃度的變化不敏感，故對(duì)冷、熱、氧化劑、酸、堿及各種酶都很穩(wěn)定。在低剪切速度下，即使?jié)舛群艿鸵簿哂懈哒扯取Ｈ?/span>1%黃原膠水溶液的粘度相當(dāng)于同樣濃度明膠的100倍。本品水溶液具高假塑性，即靜置時(shí)呈現(xiàn)高粘度，隨剪切速率增加粘度降低; 剪切停止，立即恢復(fù)原有粘度。

黃原膠的產(chǎn)品用途

用途一:用作食品添加劑，也用于油田鉆井

用途二:作乳化穩(wěn)定劑和增稠劑，我國(guó)規(guī)定可用于面條、糕點(diǎn)、餅干、起酥油、速溶咖啡、魚(yú)制品、雪糕、冰棍、冰淇淋，1大使用量10g／kg；在面包、果凍、乳制品、肉制品、果醬、花色醬汁中1大使用量2.0g/kg；在飲料中1大使用量1.0g/kg。

用途三:穩(wěn)定劑；增稠劑；乳化劑(乳制品、沙拉等以水為基料的食品)；懸浮劑；泡沫增強(qiáng)劑。

當(dāng)與瓜爾豆膠按2：1配制可獲很強(qiáng)凝膠。

用于增強(qiáng)、改善調(diào)味醬、沙司、布丁罐頭、冷凍發(fā)泡牛奶等的穩(wěn)定性、濃度和密度。

用途四:廣泛應(yīng)用于食品加工、石油鉆采、1、種子、包衣、飼料、日化、紡織印染、造紙、煙草、鑄造、消防等諸多行業(yè)．

用途五:生化研究。食品、非食品和化妝品用穩(wěn)定劑和乳化劑。

黃原膠應(yīng)用領(lǐng)域

（1）黃原膠用于焙烤食品（面包、蛋糕等）可提高焙烤食品在焙烤和貯存時(shí)期的保水性和松軟性以改善焙烤食品的口感和延長(zhǎng)貨架期；

（2）在肉制品中黃原膠起到嫩化和提高持水性的作用；

（3）在冷凍食品中有增稠、穩(wěn)定食品結(jié)構(gòu)的作用；

（4）在果醬中加入黃原膠，可以改善口感和持水性，提高產(chǎn)品的質(zhì)量；

（5）用于飲料可以起到增稠、懸浮作用，使口感滑爽、風(fēng)味自然；

（6）在冰激凌和乳制品中使用黃原膠（與瓜爾膠、槐豆膠復(fù)配使用），可使制品穩(wěn)定；

（7）黃原膠與卡拉膠、槐豆膠等復(fù)配也常用于果凍和糖果加工中。

黃原膠性能

黃原膠是上集增稠、懸浮、乳化、穩(wěn)定于一體．性能1優(yōu)越的生物膠。黃原膠的分子側(cè)鏈末端含有1酸基團(tuán)的多少，對(duì)其性能有很大影響。黃原膠具有長(zhǎng)鏈高分子的一般性能，但它比一般高分子含有較多的官能團(tuán)，在特定條件下會(huì)顯示獨(dú)特性能。它在水溶液中的構(gòu)象是多樣的，不向條件下表現(xiàn)不同的特性。

聚乙烯醇3甘油藥用輔料/注射級(jí)甘油4谷氨酸鈉是國(guó)內(nèi)外應(yīng)用1為廣泛的鮮昧劑，與食鹽共存時(shí)可增強(qiáng)其呈味作用，或5"-鳥(niǎo)苷酸鈉一起使用，更有相乘的作用。我國(guó)規(guī)定可在各類食品按生產(chǎn)需要適量使用
5石蠟具有價(jià)格低廉、來(lái)源廣泛、無(wú)色無(wú)味、理化性能穩(wěn)定、較大的相變潛熱等諸多優(yōu)點(diǎn)，因此廣泛地應(yīng)用于醫(yī)藥、包裝、建筑、偽裝、工業(yè)和農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域，近年來(lái)在復(fù)合相變儲(chǔ)能材料上有很多的研究
6有機(jī)合成?？勺鳛槭称芳庸すI(yè)用的抗氧劑，以防止加工食品中由于氧和熱引起的變色、氧化、酸敗等現(xiàn)象
7大豆油乳劑在全營(yíng)養(yǎng)輸液（TPN）療法中主要用作脂肪源。盡管其他油類，如花生油也已作此用途，但大豆油因其不良反應(yīng)少而用得較多。含有大豆油的乳劑還可作口服或靜脈注射給藥的載體，
8醋酸鈉有機(jī)合成的酯化劑、醫(yī)藥、印染媒染劑、緩沖劑、化學(xué)試劑。
9氧化鎂醫(yī)藥上用作抗酸劑、輕瀉劑，用于胃酸過(guò)多和十二指腸潰瘍病，還用于玻璃染料、酚醛、塑料等工業(yè)
10羊毛脂膏具有滋潤(rùn)的功效，長(zhǎng)期以來(lái)一直都作為化妝品中的主要成分

硬脂酸的一元或多元醇酯可用做化妝品、非離子型表面活性劑、增塑劑等。其堿金屬鹽溶于水，是肥皂的主要成分之一，其他金屬鹽可用做防水劑、潤(rùn)滑劑、殺菌劑、涂料添加劑及聚氯乙烯穩(wěn)定劑。
12微晶蠟由于本身有其獨(dú)特的性質(zhì),被廣泛地用作潤(rùn)滑脂稠化劑、石蠟改質(zhì)劑、日用化工料、造紙行業(yè)、食品行業(yè)、電器業(yè)務(wù)等各個(gè)方面
13司盤(pán)類乳化劑如司盤(pán)40可用于制備乳膏、乳劑和軟膏時(shí)用作乳化劑，單獨(dú)使用時(shí)可制備穩(wěn)定的油包水型乳劑或微乳；若與不同比例的親水型乳化劑吐溫聯(lián)合使用，則可制得各種油包水型，水包油型乳劑或乳膏；還可用作增溶劑、潤(rùn)濕劑、分散劑、助懸劑等
14硬脂酸鎂還可作為塑料制品脫模劑、化妝品香粉、潤(rùn)膚油膏的原料、醫(yī)藥片劑的粉模劑、油漆半透明平光劑。
15硬脂酸鈣也可用于食品包裝、醫(yī)療器具等無(wú)毒的軟質(zhì)薄膜，同時(shí)具有穩(wěn)定劑效果，長(zhǎng)期穩(wěn)定性較好。在聚乙烯、聚氯乙烯的穩(wěn)定劑兼潤(rùn)滑劑，在聚乙烯和聚丙烯中作為鹵素吸收劑可以消除樹(shù)脂中殘留的催化劑對(duì)樹(shù)脂顏色和穩(wěn)定性的不良影響
16十六醇主要用于局部制劑中，但也可以用于口服及直腸給藥的制劑中。
17氫化蓖麻油是蓖麻油的衍生產(chǎn)品之一，性能穩(wěn)定、熔點(diǎn)高，在化妝品中應(yīng)用很廣泛
18羥苯丁酯廣譜殺菌劑，對(duì)革蘭氏陽(yáng)性、陰性細(xì)菌、酵母菌有很強(qiáng)的抑制作用
19?；撬岚咨Y(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無(wú)臭，味微酸。熔點(diǎn)大于300℃(分解)。易溶于水，水溶液pH值4.1～5.6，不溶于乙醇、乙M和丙酮。對(duì)熱穩(wěn)定。小白鼠經(jīng)口LD50大于10g/kg。
20黃原膠穩(wěn)定劑；增稠劑；乳化劑(乳制品、沙拉等以水為基料的食品)；懸浮劑；泡沫增強(qiáng)劑。當(dāng)與瓜爾豆膠按2：1配制可獲很強(qiáng)凝膠
21含兩個(gè)結(jié)晶水的海藻糖不顯示吸濕性，而無(wú)水海藻糖結(jié)晶有非常強(qiáng)的吸濕性，后者可作為干燥劑使用
22二甲硅油具有優(yōu)異的憎水防潮性、良好的透光性、化學(xué)穩(wěn)定性。廣泛用于絕緣、耐熱、防濕填充劑，高效消泡劑、脫模劑、潤(rùn)滑劑和表面處理劑。由八甲基環(huán)四硅氧烷與六甲基二硅氧烷在或四甲基氫氧化銨催化劑作用下反應(yīng)制取

·