中文名：普魯蘭酶

外文名：pullulanase

外觀：淺黃色粉末或顆粒。

別名：普魯蘭酶;聚麥芽三糖酶;普魯藍(lán)酶;茁霉多糖酶

性狀 ：淺棕色液體，產(chǎn)品顏色隨批次不同略有不同。

應(yīng)用：

 1、在葡萄糖生產(chǎn)中，普魯蘭酶與糖化酶一起用于糖化工序，普魯蘭酶的使用通過降低低聚糖含量而改善葡萄糖的得率，并且可減少糖化酶的用量。

 2、在麥芽糖的生產(chǎn)中，使用普魯蘭酶和真菌淀粉酶進(jìn)行糖化，普魯蘭酶改善了麥芽糖得率并降低了支 鏈低聚糖量，可生產(chǎn)麥芽糖含量70%的麥芽糖漿。 

3、啤酒工業(yè)生產(chǎn)干啤酒時應(yīng)用普魯蘭酶可減少糊精含量，在糖化過程中加入該酶在提*糖化效果的同 時，還可縮短糖化時間。 

4、它工業(yè):在味精、酒精、醋、醬油等的糖化步驟中都可加入普魯蘭酶，改善葡萄糖含量,縮短糖 化時間。

用途：糖、蜂蜜、谷物、淀粉和飲料加工中除雜水解。

【普魯蘭酶】包裝和貯存條件：

1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。

2、本品應(yīng)密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。