中文名：木瓜蛋白酶

外文名：Papain

別名：木瓜酶、番木瓜酶

外觀：白色至淺黃色的粉末

【應用領域】

（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、改善原材料利用率，改善口感和風味。

（2）水產糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，改善味感 。

（3）調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。

（4）果汁、酒類等，分散劑。

（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。

（6）冷凍食品、水產加工品，表面膠凍劑（保鮮）。

【包裝】：紙桶包裝，每袋（桶）凈含量為25KG，還可根據客戶需要包裝。 

【運輸】：輕裝輕卸以防包裝破損，防日曬雨淋，不能與有毒，有害物同運。為非危險品。 

【儲存】：儲存于陰涼,干燥,清潔,遮光的環(huán)境中，嚴禁與有毒,有害物質混放，以免污染。