果膠酶作用 萬象宏潤
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果膠酶作用 萬象宏潤

果膠酶作用-萬象宏潤

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成都萬象宏潤生物科技有限公司

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商品介紹
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品牌 果膠酶
PH值 3.0-6.0
外觀 粉末
作用溫度 15-55℃左右
保質(zhì)期 2年
包裝規(guī)格 桶/袋
英文名 Pectase
CAS 見包裝
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) 國標(biāo)
產(chǎn)品規(guī)格 25公斤
型號(hào) 食品級(jí)
產(chǎn)品用途 酶制劑
是否進(jìn)口
有效物質(zhì)含量 99%
商品介紹

一、簡介

●果膠酶品名:果膠酶、粘膠質(zhì)酶、果膠甲脂酶、聚半乳糖醛酸酶

●果膠酶英文:Pectase、Polygalacturonase

●果膠酶分子式:C18H37N(CH3)2

●果膠酶顏色和性質(zhì):果膠酶由黑曲霉經(jīng)發(fā)酵精制而得。果膠酶外觀呈淺黃色粉末狀。果膠酶主要用于果蔬汁飲料及果酒的榨汁及澄清,對分解果膠具有良好的作用。

二、性狀

外觀呈淺黃色粉末狀。

三、用途

果酒工業(yè):
可用于對水果(廣泛應(yīng)用于蘋果、梨、草莓、山楂、酸棗、檸檬、黑加侖等)果汁的分離澄清,果酒生產(chǎn)按原料的萬分之一至萬分八添加;果汁澄清按原料的萬分之0.2-萬分之一添加

在水果加工業(yè)(主要葡萄酒、果汁)中的應(yīng)用:

①水果中的膠狀及可溶性果膠經(jīng)果膠酶水解后,可降低果汁的粘度,有助于壓榨并提高出汁率;

②果膠酶能破壞果汁中的懸浮物的穩(wěn)定性,使其凝聚沉淀,得到澄清果汁;

③果膠酶處理超濾膜能提高果汁超濾的通量,縮短超濾時(shí)間;

④經(jīng)果膠酶處理的果汁比較穩(wěn)定,濃縮后不再發(fā)生渾濁; 



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公司名稱 成都萬象宏潤生物科技有限公司
聯(lián)系賣家 李瑞
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地址 四川省成都市