一、簡介

別名：葡萄糖氧化酶;葡糖氧化酶;氧化葡萄酶;葡萄糖氧化酶GOD;葡萄糖測定        試劑盒，葡萄糖氧化酶法);葡萄糖氧化酶和過氧化氫酶,得自黑曲霉變種;;Β-D-      葡萄糖氧化還原酶EC 1.1.3.4;葡萄糖氧化酶(黑曲霉)

二、性狀

類白色或淡黃色粉末。

三、用途

葡萄糖氧化酶本身是一類蛋白質(zhì)，可在消化道內(nèi)降解為人體所需的營養(yǎng)成分氨基酸。乳和乳制品在儲藏過程中會發(fā)生脂肪氧化，影響風味和營養(yǎng)。加入葡萄糖氧化酶后既有效的防止了脂肪氧化又保持了牛奶原有的風味和營養(yǎng)。牛奶本身的貨架保存期很短，加入葡萄糖氧化酶后可有效延長保質(zhì)期。