【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】

 中文名稱：溶菌酶 

英文名稱：Lysozyme, chicken egg white 

性狀:呈白色、微黃或黃色的結(jié)晶體或無定形粉末，無異味，微甜，易溶于水。

【應(yīng)用領(lǐng)域】

（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、改善原材料利用率，改善口感和風(fēng)味。

（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強(qiáng)化組織，保持新鮮味，改善味感 。

（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。

（4）果汁、酒類等，分散劑。

（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。

（6）冷凍食品、水產(chǎn)加工品，表面膠凍劑（保鮮）。

【貯存條件】

本品應(yīng)密封避光，儲(chǔ)存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。有效期2年。