葉綠素銅鈉鹽的作用-萬(wàn)象宏潤(rùn)
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成都萬(wàn)象宏潤(rùn)生物科技有限公司
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李瑞
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所在地區(qū)
四川省成都市
一、簡(jiǎn)介
中文名稱:葉綠素銅鈉鹽
英文名稱:Chlorophyllin
CAS號(hào):11006-34-1
分子式:C34H29CuN4Na3O6
分子量:722.13
EINECS號(hào):234-242-5
二、性狀
墨綠色粉末,從蠶沙鐘提取,水溶性色素。
三、用途
青豌豆罐頭、果蔬汁、果肉飲料、果汁(味)飲料、碳酸飲料、配制酒、冰淇淋、冰棍、果凍、糕點(diǎn)上彩裝、餅干、糖果。但在固體食品中穩(wěn)定性較好,在PH<6的溶液中有沉淀產(chǎn)生,本產(chǎn)品比較適用于中性或堿性(ph值7~12)食品中
葉綠素銅鈉鹽用純凈水稀釋到所需濃度即可使用。用于飲料、罐頭、雪糕、餅干、干酪、酸黃瓜、著色羹等,使用量為4 g/kg。