西安圣達環(huán)保設(shè)備有限公司
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主營產(chǎn)品: 微波干燥設(shè)備, 空氣能烘干設(shè)備, 茶葉殺青設(shè)備, 醬菜殺菌設(shè)備, 包裝食品殺菌設(shè)備, 藥材烘干設(shè)備, 黑水虻烘干設(shè)備, 雜糧熟化設(shè)備, 蔬菜烘干設(shè)備, 花椒烘干設(shè)備, 金銀花烘干設(shè)備, 黃花菜烘干設(shè)備
漢中涼皮殺菌機-醋粉殺菌設(shè)備-流水線作業(yè)更省心-西安圣達20KW
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漢中涼皮殺菌機 醋粉殺菌設(shè)備 流水線作業(yè)更省心 西安圣達20KW
說起陜西小吃,我會不由自主的向您推薦陜西關(guān)中地區(qū)的名小吃-搟面皮。那么就拿岐山搟面皮來說說,岐山別的沒有,就是吃的東西多,加上近年來的電商趨勢,搟面皮得以走出岐山、陜西,面向全國。很多年輕人回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè),從中受益匪淺。搟面皮本身就是發(fā)酵后的成品,有點酸味很正常不是變質(zhì),但是即便可以接受這種酸,卻在正常常溫下保質(zhì)期是非常短的,這也是困擾從業(yè)者的一點,就是搟面皮的保質(zhì)期問題。
如何延長保質(zhì)期成了搟面皮行業(yè)中的一大難題也是一直在不斷探索的話題。
保質(zhì)期是一個商品的生命周期,就是它的貨架期,如果你保質(zhì)期只有15天,加上物流時間,一上架就馬上面臨著過期,那這做大做強也無從談起了。那么如何延長保質(zhì)期,就成了目前亟待解決的問題。今天我們就來說說常見的幾種殺菌方式。
1)抽真空
可以延長保質(zhì)期,但是到底能延長多久?確切的說,3天到一周,冷藏也不超過半個月。但是,做久了的人心里有數(shù),抽得太厲害,粘連就會很嚴重,筷子一攪就爛,抽得松一點,過不了兩天就發(fā)酸脹袋。那是酵母菌的作用,氣溫低還好,尤其夏天,根本沒有辦法。
2)防腐劑
有人會想到防腐劑,目前來說,能夠有效阻斷微生物發(fā)酵進程的就是乳酸鏈球菌素,食用級別的防腐劑,但是成本太大,加的少沒效果,加的多加工成本高。
3)低溫冷鏈
保存成本也高,經(jīng)銷商需要具備冰柜的條件,廠家還要負責(zé)壞了還要換貨,變質(zhì)經(jīng)銷商也不愿意賣,不是長久之計。
4)巴氏滅菌 具體的操作就是一個字,煮,也是屬于高溫滅菌。抽好真空后,放進鍋里煮90分鐘,這樣的面皮。常溫保質(zhì)期在一個月左右,冷藏能達到3個月。小作坊暫且可以小批量生產(chǎn),如果是大工廠,常年需要用到水,車間衛(wèi)生環(huán)境會是個問題。
5)鍋爐和滅菌鍋
這要求工廠有鍋爐和滅菌鍋,獲得相關(guān)許可。在殺菌過程中,對時間,溫度,氣壓,對袋子的材料,厚度,都有技術(shù)性要求,在產(chǎn)量化生產(chǎn)的工廠來說也可以接受,也有相關(guān)技術(shù)人員來操作機器。
上面幾種殺菌方式各有不同,下面就來講講西安圣達的殺菌機,不一樣的微波復(fù)合式殺菌機,對于搟面皮一產(chǎn)業(yè)做出來不一樣的效果。我們歡迎各位隨時帶搟面皮來工廠實驗,效果好了,您再選擇選購哪種殺菌方式。
隧道式微波搟面皮殺菌機使用特點:
1. 微波殺菌設(shè)備,可幫您實現(xiàn)全自動化輸送流水線生產(chǎn),產(chǎn)量大。
2. 微波特性,對物料從里到外同時加熱,無需熱傳遞,即開即用,運行成本低。
3. 加熱均勻,殺菌溫度在80度左右,低溫滅菌,不影響搟面皮的口感與品相。
4. 微波發(fā)生器,電源等各類電器對于殺菌溫度與時間都可實時調(diào)節(jié)。
5. 單一物料,可根據(jù)產(chǎn)品生產(chǎn)工藝需求定制,實現(xiàn)可一鍵啟動,智能化生產(chǎn),1-2人可操作整條生產(chǎn)線,省時省人工,降低加工成本。
6. 升級車間環(huán)境,生產(chǎn)環(huán)境干凈衛(wèi)生。