一、簡介

維素H又稱生物素、輔酶R。它是合成必要物質，是脂肪和蛋白質正常代謝不可或缺的物質。維素H具有防止和脫發(fā)，保持皮膚健康的作用。成人每天建議攝取量為100微克～300微克。

二、性狀

無色針狀晶體。熔點232～233℃。溶于水和乙醇。不溶于石油醚和氯仿等。在普通溫度下相當穩(wěn)定。

三、用途

糙米、小麥、草莓、柚子、葡萄、啤酒、肝、蛋、瘦肉、乳品等。 在食品中添加食品營養(yǎng)強化劑，不僅可以補充天然食品的營養(yǎng)缺陷，而且可以改善食品中的營養(yǎng)成分及其比例，以滿足人們對營養(yǎng)的需要。另外，利用食品營養(yǎng)強化劑可以特別補充某些營養(yǎng)物質，達到特殊飲食和健康的目的。

食品營養(yǎng)強化劑不僅可以提高食品的營養(yǎng)質量，還可以減少和很多營養(yǎng)缺乏癥及營養(yǎng)缺乏引起的其他并發(fā)癥，有些營養(yǎng)強化劑還兼有提高食品的感官質量和保藏性能的作用