諸城市勁創(chuàng)機(jī)械科技有限公司主營：肉制品加工設(shè)備，油炸設(shè)備，殺菌設(shè)備，蒸煮攪拌設(shè)備，清洗設(shè)備


夾層鍋在糕點(diǎn)生產(chǎn)的應(yīng)用：油炸類糕點(diǎn)、有溫度、可調(diào)控等優(yōu)點(diǎn)；夾層鍋在飲料生產(chǎn)上的應(yīng)用：可以用于飲料生產(chǎn)中的化糖工藝和茶飲料中的茶葉的浸取、其他產(chǎn)品的預(yù)煮、加熱和混合；夾層鍋在蜜餞中的應(yīng)用：可以用于蜜餞原料的預(yù)煮、脫苦,熬糖浸泡工藝；夾層鍋在罐頭生產(chǎn)上的應(yīng)用：物料的預(yù)煮和混合；夾層鍋在醬制品中的應(yīng)用：用于豆瓣醬、甜面醬、辣椒醬、牛肉醬等醬類的調(diào)配和殺菌工藝.同時(shí)夾層鍋也可以用于食堂餐廳中的熬糖、燒菜、燉肉、熬粥等作用.

夾層鍋操作分析如下：

   由于壓縮空氣的導(dǎo)熱性差，此外，蒸汽本身具有一定的壓力。所以在滅菌加熱的過程中，不要放壓縮空氣，而只能達(dá)到絕緣狀態(tài)下的滅菌溫度即可。滅菌完成后，冷卻冷卻，停止供應(yīng)蒸汽，冷卻水進(jìn)入水管。由于鍋中的溫度下降，蒸汽被冷凝，并且通過壓縮空氣的壓力來減小鍋的內(nèi)力以進(jìn)行補(bǔ)償。在滅菌過程中，要注意初始排氣模式，然后排出蒸汽，使蒸汽流動(dòng)。它也可以每15到20分鐘一次，以促進(jìn)熱交換?？傊?，必須符合規(guī)定的滅菌條件，按照一定的程序，滅菌溫度的水平，滅菌壓力滅菌時(shí)間的大小和操作方法由罐頭產(chǎn)品的滅菌過程作出具體規(guī)定。

夾層鍋加熱時(shí)應(yīng)該注意哪些事項(xiàng)？

1、電加熱，都知道這種加熱方式是采用的導(dǎo)熱油為加熱介質(zhì)，所以，在使用時(shí)一定要注意，夾層內(nèi)是否已經(jīng)加注導(dǎo)熱油，否則干燒是會(huì)損壞鍋體的，后期在使用的過程中，也要注意及時(shí)的進(jìn)行添加，保持導(dǎo)熱油在一定的量。

2、蒸汽加熱，蒸汽加熱是需要配套蒸汽鍋爐或者是蒸汽發(fā)生器的，在使用的過程中需要壓力，但是它有一定蒸汽壓力，一定不要進(jìn)行超壓使用，以免損壞機(jī)器，一定要安裝好蒸汽安全閥門，確保壓力不會(huì)超標(biāo)。

3、燃?xì)饧訜?，燃?xì)饧訜崴俣缺容^快，要注意使用時(shí)鍋體內(nèi)部必須加入物料，否則在干燒的情況下，鍋體會(huì)容易變紅發(fā)生損壞。