75%食用酒精可以用來消毒嗎？

理論上來講，75%食用酒精可以消毒。食用酒精又稱發(fā)酵性蒸餾酒，主要是利用薯類、谷物類、糖類作為原料經(jīng)過蒸煮、糖化、發(fā)酵等處理而得的供食品工業(yè)使用含水酒精。但一般食用酒精的度數(shù)是不確定的，通常食用酒精的純度為95%，較少有75%食用酒精；但若食用酒精的濃度是75%，理論上來說可用于消毒，因為75%是用于消毒的酒精的最佳濃度，過高或過低都不行，過高濃度的酒精會在細(xì)菌表面形成一層保護(hù)膜，阻止其進(jìn)入細(xì)菌體內(nèi)，難以將細(xì)菌徹底殺死。

若酒精濃度過低，雖可進(jìn)入細(xì)菌，但不能將其體內(nèi)的蛋白質(zhì)凝固，同樣也不能將細(xì)菌徹底殺死。而75%濃度的酒精與細(xì)菌的滲透壓相近，可以在細(xì)菌表面蛋白質(zhì)未變性前逐漸不斷地向菌體內(nèi)部滲入，使細(xì)菌所有蛋白脫水、變形凝固，達(dá)到徹底消毒的目的。但需要強(qiáng)調(diào)的是：目前，臨床上大多推薦使用75%醫(yī)用酒精進(jìn)行消毒，醫(yī)用酒精是用淀粉類植物經(jīng)糖化再發(fā)酵經(jīng)蒸餾制成，相當(dāng)于制酒的過程，但蒸餾溫度比酒低，蒸餾次數(shù)比酒多，酒精度高，制成品出量高，含酒精以外的醚、醛成分比酒多，不能飲用，常用于醫(yī)療消毒。