菠蘿蛋白酶銷售
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一、產(chǎn)品簡(jiǎn)介:
品名:菠蘿蛋白酶
中文別名:菠蘿酶、鳳梨酶、鳳梨酵素
英文名稱:Bromelain
CAS: 9001-00-7
酶活力:50萬U/g
二、用途:
菠蘿蛋白酶是從菠蘿果莖、葉、皮提取出來,經(jīng)精制、濃縮、酶固定化、冷凍干燥而得到的一種植物蛋白酶。其外觀為淺灰色粉末狀,分子量為33000,等電點(diǎn)為9.55。菠蘿蛋白酶已被應(yīng)用于食品。
三、用法歸納:
1、菠蘿蛋白酶在食品加工業(yè)的應(yīng)用:
菠蘿蛋白酶用于烘焙食品:將菠蘿蛋白酶加入生面團(tuán)中,可使面筋降解,生面團(tuán)被軟化后易于加工。并能改善餅干與面包的口感與品質(zhì)。
干酪:菠蘿蛋白酶用于干酪素的凝結(jié)。
肉類的嫩化:菠蘿蛋白酶將肉類蛋白質(zhì)的大分子蛋白質(zhì)水解為易吸收的小分子氨基酸和蛋白質(zhì)??蓱?yīng)用于肉制品的精加工。
2、菠蘿蛋白酶制劑在飼料中的應(yīng)用。
將菠蘿蛋白酶加入飼料配方或直接混合在飼料中,可以改善蛋白質(zhì)的利用率和轉(zhuǎn)化率,并能開發(fā)更*的蛋白源,從而降低飼料成本。
四、【貯存條件】
本品應(yīng)密封避光,儲(chǔ)存于陰涼,干燥,通風(fēng)處。有效期2年。